檸檬塔（6吋或4吋兩個）
描述
全部餡料可以做6吋檸檬塔，可換算成2個4吋檸檬塔。
🔺喜歡燕麥味：將消化餅改為燕麥餅
（檸檬塔會帶點燕麥香，不過我個人覺得跟檸檬塔不搭，喜歡的人可以自己試試看）
🔺喜歡偏酸：砂糖70克
（會酸到皺眉～歡迎愛酸的人可以嘗試！！！）
🔺喜歡餡Q：吉利丁4片（吉利丁粉10克）
（吉利丁少比較容易化掉，擔心的人可以增加吉利丁的量）
時間
60
分鐘
步驟
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塔皮備料：消化餅和無鹽奶油
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無鹽奶油隔水加熱，加入壓碎後的消化餅。 🔸裝入塑膠袋中來壓碎會比較省事。
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步驟2攪拌均勻倒入模具壓平，放入冷凍庫45分鐘。 🔸使用裝消化餅的塑膠袋反面來壓平比較省力，也能壓的美美的。
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清洗檸檬表皮，擦乾後開始刨絲囉！ ⚠️不要削到白色的部份會苦苦的唷！ 🔸盡量使用硬一點的檸檬會比較好削，而且軟檸檬再削的過程施力大，也會導致下一步榨出來的檸檬汁會苦苦的。
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吉利丁加冰水軟化備用
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砂糖、雞蛋和檸檬汁隔水加熱攪拌均勻，直到砂糖完全融化。 再加入吉利丁攪拌到融化後就不需要繼續加熱了 🔸隔水加熱時使用小火就可以，過程要不斷攪拌避免過熟而凝固。
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檸檬料要過濾後，放涼過程也不斷攪拌避免凝固。 🔸將融化不均的蛋液過濾後口感比較好。 🔸步驟4-8大致需要約35分鐘，再倒入模具前讓檸檬料稍微降溫，可以避免因溫度高導致倒入模具時溢出。
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將檸檬皮加入攪拌，最後倒入冷凍好的塔皮中，放入冷凍庫30分鐘後就可以移至冷藏繼續降溫。 🔸加檸檬皮的步驟再倒模具前加就可以了。
小撇步
先製作塔皮，當塔皮在冷凍時再逐一製作塔餡會更省時唷～～
