韭黃烤鴨煨麵
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一鴨兩吃, 免出門, 在家也能享用餐廳級料理喔~^^
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每週二、五晚上六點小潔於粉絲團直播
分享料理還有抽獎活動 歡迎朋友們作伙來逗熱鬧
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1大成鹿野土雞 在家輕鬆烤- 烤鴨, 冷凍包裝, 已經調味醃好了, 要食用的前一天, 從冷凍移到冷藏退冰 -
2取出鋪在烤盤上, 靜置1小時, .讓鴨肉恢復室溫 (避免外層烤焦, 內層還無法熟透)
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3烤箱預熱到180度
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4放上層烤40分 , 取出用筷子插入最厚的部位, 若是沒有血水釋出, 表示熟透
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5靜置15分待降溫 (以利鎖住湯汁), 去骨切片
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6取下來的骨頭, 加入清水煮成高湯; 韭黃切段; 青蔥切段; 高麗菜手撕成易入口大小
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7煮一鍋水, 放入鴨腿部份燒煮, 水滾後放入麵條、鹽煮軟, 接著放入青菜、高湯燒煮入味
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8試味道? 太淡加鹽, 太稠加水, 依家人喜歡麵條的軟度, 調整煨煮時間, 盛盤擺入鴨胸, 撒上香菜、辣醬即可享用~^^
小撇步
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