波士頓蛋糕

1. 奶粉加熱水攪拌均勻備用 2. 低筋麵粉+玉米粉過篩備用

蛋黃糊： 1. 奶水+油+蛋黃混合均勻 2. 加入粉類攪拌均勻

蛋白霜： 高速攪拌至起大泡加入1/3糖、白醋

蛋白霜： 泡泡變細緻倒入1/3糖，中速攪拌

蛋白霜： 有出現勾勾則倒入最後砂糖，低速攪拌 有出現紋路（步驟六 圖示）

蛋白霜： 判斷倒入最後砂糖

蛋白霜： 完成階段

混合蛋黃糊、蛋白霜： 1. 勺一坨蛋白霜混合蛋黃糊攪拌均勻 2. 再勺第二坨蛋白霜混合蛋黃糊攪拌均勻 3. 倒入所有蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻 ⚠️使用切切切拌的方式處理

1. 使用浴水法烤： 10分鐘210度 10分鐘190度 25分鐘160度 ⚠️測溫度如果沒熟（未大於85度或竹籤插入後竹籤上有糊糊的）可延長烤的時間（160度烤10-15分鐘） 再不熟就可以考慮下列做法 2. 移出水浴法的水，在旁邊放一碗水，再190度烤10分鐘 ⚠️如果不熟可延長時間