百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
EA's愛上生活小食光
8 食譜 133 粉絲

塔香三杯雞【電磁爐料理】

塔香三杯雞【電磁爐料理】

描述

塔香三杯雞是一道經典的台式料理,三杯指的是醬油、麻油、米酒小火慢煨將醬料慢慢煨至雞腿入味,這道台式經典家常菜一直也是熱炒店內的高人氣必點美食,趕緊使用【米家電磁爐】自己在家做做看吧~

1,591 說讚 7 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 棒棒腿切塊老薑切片,九層塔拔除較粗的莖,辣椒及蒜仁可選擇切與不切。

    棒棒腿切塊老切片,九層塔拔除較粗的莖,辣椒仁可選擇切與不切。

  • 電磁爐旋鈕轉至炒菜功能最大火力,下麻油及薑片入鍋煸香。

    電磁爐旋鈕轉至炒菜功能最大火力,下麻油及片入鍋煸香。

  • 香氣出來後加入蒜仁、辣椒繼續拌炒至些微金黃,怕辣者可將辣椒稍微煸過後先取出。

    香氣出來後加入仁、辣椒繼續拌炒至些微金黃,怕辣者可將辣椒稍微煸過後先取出。

  • 將切好的棒棒腿入鍋稍微煎過表皮。

    將切好的棒棒腿入鍋稍微煎過表皮。

  • 煎至雞腿表皮呈現金黃色且香氣出來,加入米酒繼續拌炒均勻。

    煎至雞腿表皮呈現金黃色且香氣出來,加入米酒繼續拌炒均勻。

  • 加入冰糖、醬油拌炒至雞腿均勻上糖色。

    加入冰糖、醬油拌炒至雞腿均勻上糖色。

  • 將炒菜功能火力調至45度,蓋上鍋蓋悶煮10分鐘至雞腿全熟。

    將炒菜功能火力調至45度,蓋上鍋蓋悶煮10分鐘至雞腿全熟。

  • 打開鍋蓋待湯汁稍微收乾,加入九層塔及先前取出的辣椒繼續拌炒均勻。

    打開鍋蓋待湯汁稍微收乾,加入九層塔及先前取出的辣椒繼續拌炒均勻。

  • 起鍋前務必確認鍋內湯汁收乾以免口感不佳。

    起鍋前務必確認鍋內湯汁收乾以免口感不佳。

  • 盛盤放入砂鍋內即可上桌享用。

    盛盤放入砂鍋內即可上桌享用。

小撇步

1.雞腿選用棒棒腿或是無骨雞腿肉均可,帶骨雞腿會較無骨雞腿肉香氣足夠。
2.選用帶骨雞腿烹煮務必要蓋上鍋蓋悶煮,避免雞肉內部無法熟透。
3.若擔心上桌時菜已冷掉,步驟8之後可在預先燒熱的砂鍋內進行,拌勻後直接上桌。

4.2 萬 瀏覽
avatar
EA's愛上生活小食光 8 食譜 133 粉絲

Hi~我們是愛好美食、生活、旅行、攝影的Ethan & Annie,歡迎來到EA's愛上生活小食光,如果你也跟我們一樣喜歡享受生活,那就一定要持續關注我們喔~ 歡迎訂閱我們的頻道https://www.youtube.com/channel/UCiZZiY5gPQ7u59612hUDkXA

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 竹筍 炒飯 糖葫蘆 玉米濃湯 豆腐 櫛瓜 瓜仔肉 粽子 花椰菜 排骨 湯麵 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 早餐 馬鈴薯燉肉 鮭魚 蒸蛋 雞肉 娃娃菜 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 金針菇 杏鮑菇 糖醋排骨 麻婆豆腐 地瓜 高麗菜 小黃瓜 菠菜 台式泡菜 番茄 低脂高蛋白 餅乾 高麗菜飯 家常菜 雞湯 白菜滷 酸辣湯 三杯雞 四季豆 香菇雞湯 滷肉 茄子 雞蛋豆腐 炒麵 南瓜 義大利麵 雞胸肉

禁止酒駕 「飲酒過量,有礙健康」