塔香三杯雞【電磁爐料理】


EA's愛上生活小食光
8 食譜 87 粉絲
限12字

塔香三杯雞是一道經典的台式料理,三杯指的是醬油、麻油、米酒小火慢煨將醬料慢慢煨至雞腿入味,這道台式經典家常菜一直也是熱炒店內的高人氣必點美食,趕緊使用【米家電磁爐】自己在家做做看吧~

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

一把
5粒
6片
2根
調味料
2大匙
2大匙
1大匙
1小匙
  • 棒棒腿切塊老薑切片,九層塔拔除較粗的莖,辣椒及蒜仁可選擇切與不切。

    棒棒腿切塊老薑切片,九層塔拔除較粗的莖,辣椒及蒜仁可選擇切與不切。

  • 電磁爐旋鈕轉至炒菜功能最大火力,下麻油及薑片入鍋煸香。

    電磁爐旋鈕轉至炒菜功能最大火力,下麻油及薑片入鍋煸香。

  • 香氣出來後加入蒜仁、辣椒繼續拌炒至些微金黃,怕辣者可將辣椒稍微煸過後先取出。

    香氣出來後加入蒜仁、辣椒繼續拌炒至些微金黃,怕辣者可將辣椒稍微煸過後先取出。

  • 將切好的棒棒腿入鍋稍微煎過表皮。

    將切好的棒棒腿入鍋稍微煎過表皮。

  • 煎至雞腿表皮呈現金黃色且香氣出來,加入米酒繼續拌炒均勻。

    煎至雞腿表皮呈現金黃色且香氣出來,加入米酒繼續拌炒均勻。

  • 加入冰糖、醬油拌炒至雞腿均勻上糖色。

    加入冰糖、醬油拌炒至雞腿均勻上糖色。

  • 將炒菜功能火力調至45度,蓋上鍋蓋悶煮10分鐘至雞腿全熟。

    將炒菜功能火力調至45度,蓋上鍋蓋悶煮10分鐘至雞腿全熟。

  • 打開鍋蓋待湯汁稍微收乾,加入九層塔及先前取出的辣椒繼續拌炒均勻。

    打開鍋蓋待湯汁稍微收乾,加入九層塔及先前取出的辣椒繼續拌炒均勻。

  • 起鍋前務必確認鍋內湯汁收乾以免口感不佳。

    起鍋前務必確認鍋內湯汁收乾以免口感不佳。

  • 盛盤放入砂鍋內即可上桌享用。

    盛盤放入砂鍋內即可上桌享用。

小撇步

1.雞腿選用棒棒腿或是無骨雞腿肉均可,帶骨雞腿會較無骨雞腿肉香氣足夠。
2.選用帶骨雞腿烹煮務必要蓋上鍋蓋悶煮,避免雞肉內部無法熟透。
3.若擔心上桌時菜已冷掉,步驟8之後可在預先燒熱的砂鍋內進行,拌勻後直接上桌。

1.7 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
EA's愛上生活小食光
8 食譜 87 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜提拉米蘇秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉金牌咖哩塊冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子

禁止酒駕 「飲酒過量,有礙健康」