塔香三杯雞 此道料理既簡單又美味,夏日炎炎很下飯的一道菜!
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此道料理既簡單又美味,夏日炎炎很下飯的一道菜!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
棒棒雞腿
6支
老薑
10片
蒜頭
10顆
青蔥
2支
辣椒
2根
九層塔
酌量
調味料
醬油
2大匙
米酒
4大匙
1小匙
1大匙
  • 1
    雞肉川燙後去血水與腥味,老薑切片,蒜頭去皮,青蔥切段,辣椒切段.將調味料先調製成一碗.
  • 2
    鍋子加熱後加入麻油,把薑片煸至略微焦香
  • 3
    依序加入蒜頭,辣椒,青蔥炒香
  • 4
    加入雞肉,雞皮略煎至焦香
  • 5
    加入調味料與酌量水,中小火悶煮雞肉至軟
  • 6
    湯汁收至略乾後加入九層塔拌炒後即可起鍋
  • 7
小撇步

1.薑片一定要煸出香味,再加入其他辛香料
2.悶煮雞肉時可加鍋蓋較快熟化,從悶煮到收乾大約15分鐘
3.如果有冰糖的話可取代白糖,更可提升美味

老K廚房:https://www.facebook.com/oldkkitchen

2018/06/22 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問 是白醋或黑醋呢?謝謝

a month ago
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作者回應

白醋就可以了

a month ago
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請問一匙是裝湯那種湯匙嗎?還是別的容器?謝謝您

9 months ago
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作者回應

類似用餐的鐵湯匙

9 months ago
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調味料是?

9 months ago
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作者回應

調味料是醬油、糖、醋、酒,份量在食譜上有寫,先把全部調味料弄成一碗(如圖所示)

9 months ago