全部分類 烹調器具 小米家電 小米電磁爐 (6) 牛肉時雨煮 嘖嘖的料理手帳 94 食譜 1,460 粉絲 追蹤 215 說讚 跟著做 1 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 時雨煮原是一道日式鄉土料理，由於作法簡單、味道又討喜，在台灣的家庭餐桌上也可以看到這道菜，主要食材只有牛肉、薑絲和牛蒡，提醒一下，這道菜使用嫩薑的口感比老薑來的更好！入口的平衡感較佳，來試試看這道料理吧^^ 收錄在：【第143週】一週菜單 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 牛肉片： 160g 嫩薑： 4～5片切絲 牛蒡： 適量（喜歡可多加） 醬油： 1 大匙 味醂： 1 大匙 清酒： 1 大匙 牛蒡的處理很簡單，先找根鐵湯匙，輕輕地刮去粗皮即可 接著將牛蒡切絲，以刀切絲比較能保留口感，或者可以用刨絲器處理 由於牛蒡較容易氧化變黑，炒之前先泡鹽水可以保持顏色潔白 這次我用的是米家電磁爐，先設定成炒菜模式並將火力轉至80檔 電磁爐加熱速度非常快，熱鍋後便可倒入少許油，並加入牛蒡和薑絲炒香 接下來倒入牛肉片續炒 牛肉變色後再依序倒入醬油、味醂和清酒，此時火力可轉至50檔慢慢收汁 非常下飯的時雨煮完成囉，上面也可放些辣椒絲增香！ 2018/12/13 發表 1 萬 瀏覽
Priscilla Wu