牛肉時雨煮 時雨煮原是一道日式鄉土料理,由於作法簡單、味道又討喜,在台灣的家庭餐桌上也可以看到這道菜,主要食材只有牛肉、薑絲和牛蒡,提醒一下,這道菜使用嫩薑的口感比老...
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時雨煮原是一道日式鄉土料理,由於作法簡單、味道又討喜,在台灣的家庭餐桌上也可以看到這道菜,主要食材只有牛肉、薑絲和牛蒡,提醒一下,這道菜使用嫩薑的口感比老薑來的更好!入口的平衡感較佳,來試試看這道料理吧^^

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
牛肉片:
160g
嫩薑:
4~5片切絲
牛蒡:
適量(喜歡可多加)
醬油:
1 大匙
味醂:
1 大匙
清酒:
1 大匙
  • 1
    牛蒡的處理很簡單,先找根鐵湯匙,輕輕地刮去粗皮即可
  • 2
    接著將牛蒡切絲,以刀切絲比較能保留口感,或者可以用刨絲器處理
  • 3
    由於牛蒡較容易氧化變黑,炒之前先泡鹽水可以保持顏色潔白
  • 4
    這次我用的是米家電磁爐,先設定成炒菜模式並將火力轉至80檔
  • 5
    電磁爐加熱速度非常快,熱鍋後便可倒入少許油,並加入牛蒡和薑絲炒香
  • 6
    接下來倒入牛肉片續炒
  • 7
    牛肉變色後再依序倒入醬油、味醂和清酒,此時火力可轉至50檔慢慢收汁
  • 8
    非常下飯的時雨煮完成囉,上面也可放些辣椒絲增香!
2018/12/13 發表 1,134 瀏覽
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