黃金泡菜
描述
黃金泡菜算是冷拌的涼菜，不需要時間發酵，只要稍許時間入味，口感清脆爽口，滋味微酸微辣清甜，吃上一口保證上癮^^
熱量
步驟
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白菜逐葉清洗後稍瀝乾水份，切適口大小~
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將白菜裝入塑膠袋內加入一茶匙鹽，搖晃均勻醃漬1~2小時，
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將胡蘿蔔切小丁片，加少許油炒熟胡蘿蔔(這樣胡蘿蔔素能溶出，胡蘿蔔也比較沒生味)
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將步驟3的所有食材混合用調理器打成泥~
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將步驟2的白菜擠壓去除澀水(因為我鹽份加不多，所以可以不用漂洗)，拿調理盆將白菜與步驟4打好的胡蘿蔔泥混合拌攪均勻，即可裝入保鮮盒內移至冷藏等待入味，
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黃金泡菜不像韓式泡菜需要很多時間發酵，它可以即拌即吃，但我覺得至少還是冷藏個半天入味比較好吃^^
小撇步
這裡我用檸檬汁替代白醋，可以使泡菜多一份檸檬果香，也比較天然~
