南瓜黃金泡菜

1 先將白菜洗淨，滴乾水份後剝大塊，放入容器中(也可利用塑膠袋)灑上1大匙塩巴，充分搖勻，靜置30分鐘後，裝入細紗網，擠乾白菜水份。

2 南瓜切塊先微波5分鐘(或以電鍋蒸熟),再以少許橄欖油略炒。 蒜頭切末約1小碗，芝麻醬(或芝麻油)1大匙，豆腐乳(喜歡辣的可以用辣味)3塊，有機醋100cc(或以檸檬2顆取代),砂糖2大匙。將所有調味料加入炒好的南瓜以攪拌機(果汁機也可)打成泥狀。

3 最後將醬汁和白菜拌勻，裝入容器(最好是密封罐)冷藏保存即可。