南瓜黃金泡菜
今天的南瓜黃金泡菜，用的是山東大白菜和南瓜，做出來的成品更加美味，大家不妨利用菜價便宜的時候，試做看看…
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先將白菜洗淨，滴乾水份後剝大塊，放入容器中(也可利用塑膠袋)灑上1大匙塩巴，充分搖勻，靜置30分鐘後，裝入細紗網，擠乾白菜水份。
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南瓜切塊先微波5分鐘(或以電鍋蒸熟),再以少許橄欖油略炒。 蒜頭切末約1小碗，芝麻醬(或芝麻油)1大匙，豆腐乳(喜歡辣的可以用辣味)3塊，有機醋100cc(或以檸檬2顆取代),砂糖2大匙。將所有調味料加入炒好的南瓜以攪拌機(果汁機也可)打成泥狀。
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最後將醬汁和白菜拌勻，裝入容器(最好是密封罐)冷藏保存即可。
小撇步
泡菜可以伸出更多食譜，隨時備一罐，自己做更健康。一般的白菜比較容易出水，口感上不如山東大白菜來得清脆…
