皮蛋滑蛋瘦肉粥~隔夜白飯輕鬆做
描述
隔夜白飯也能做出好吃的料理，只要簡單的幾個食材，就能做出熱騰騰的皮蛋滑蛋瘦肉粥，家裡有隔夜白飯，不管是冷凍或冷藏的，任何食材都可以變化出好吃的鹹粥，同時處理了冰箱的隔夜飯又能做出好吃的鹹粥，不妨在家試試吧!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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可參考圖中皮蛋滑蛋瘦肉粥食材備料
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首先準備一個空鍋子，並倒入約8碗水 約1碗飯：2碗水 粥狀濃稠度，可以個人喜好調整水量
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接著先倒入冷凍白飯
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隨著水溫度上升，請將冷凍白飯攪散開來，好讓冷凍白飯吸滿水分，鍋中水沸騰後，請將火轉成中小火，好讓冷凍白飯漸漸膨脹及軟化成粥狀，過程中請記得要不定時地輕輕攪拌一下
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接著放入豬肉絲，並拌攪一下
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豬肉絲受熱後，會由紅肉色轉成熟成的乳灰色 若此時覺得粥太黏稠時，可適時地加些水，建議熱水較佳，可依個人喜好調整
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在肉絲煮熟後，接下來倒入雞蛋，稍微攪拌一下
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再接下來加入搗散的皮蛋
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此時雞蛋很快熟成，請關上爐火，加上青蔥末、白胡椒粉、芝麻香油、鹽巴，並拌攪一下，嚐試一下粥的鹽味，並依個人習慣調整後，即可盛起
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皮蛋滑蛋瘦肉粥就完成了
小撇步
水溫度上升，加入冷凍白飯攪散開來時，請務必將火轉成中小火，並不時輕輕攪拌一下，讓白飯變成粥狀的過程中，不易沾黏鍋底而焦化
