素食羹

大力
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描述

加了醋 只要有九層塔或香菜 羹的味道就對了

食材

分組1
適量
1碗
分組2
適量
適量

步驟

  • 1.香菇泡水後(香菇水不丟)、紅蘿蔔、
   娃娃菜皆切絲 金針菇對切 
2.九層塔切莫 可留一兩朵不切(擺盤用)
3.素料水洗過(怕太鹹)切小塊
4.可先煮水燙米粉 起鍋備用

    1.香菇泡水後(香菇水不丟)、紅蘿蔔、 娃娃菜皆切絲 金針菇對切 2.九層塔切莫 可留一兩朵不切(擺盤用) 3.素料水洗過(怕太鹹)切小塊 4.可先煮水燙米粉 起鍋備用

  • 1.少許油起油鍋 中小火香菇爆香後加入紅
   蘿蔔炒軟 加入素料拌炒
2.加入香菇水及香菇高湯 再加入適當水
   開大火煮並放入金針菇 
3.煮滾後加入醬油(增色)試鹹淡來決定
   加水或加鹽調整 (喜歡味道重的可在這
   時多加醋和胡椒粉)轉中火勾芡 熄火

    1.少許油起油鍋 中小火香菇爆香後加入紅 蘿蔔炒軟 加入素料拌炒 2.加入香菇水及香菇高湯 再加入適當水 開大火煮並放入金針菇 3.煮滾後加入醬油(增色)試鹹淡來決定 加水或加鹽調整 (喜歡味道重的可在這 時多加醋和胡椒粉)轉中火勾芡 熄火

  • 準備好米粉和九層塔

    準備好米粉和九層塔

  • 加入羹湯 烏醋 胡椒粉
放上素肉排 完成

    加入羹湯 烏醋 胡椒粉 放上素肉排 完成

小撇步

所有的青菜 素料 都可依喜好變換
米粉也可換成飯、麵、冬粉

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