素食羹

1.香菇泡水後（香菇水不丟）、紅蘿蔔、 娃娃菜皆切絲 金針菇對切 2.九層塔切莫 可留一兩朵不切（擺盤用） 3.素料水洗過（怕太鹹）切小塊 4.可先煮水燙米粉 起鍋備用

1.少許油起油鍋 中小火香菇爆香後加入紅 蘿蔔炒軟 加入素料拌炒 2.加入香菇水及香菇高湯 再加入適當水 開大火煮並放入金針菇 3.煮滾後加入醬油（增色）試鹹淡來決定 加水或加鹽調整 （喜歡味道重的可在這 時多加醋和胡椒粉）轉中火勾芡 熄火

準備好米粉和九層塔

加入羹湯 烏醋 胡椒粉 放上素肉排 完成