大力 14 食譜 26 粉絲 追蹤 素食羹 描述 加了醋 只要有九層塔或香菜 羹的味道就對了 #素食 #蔬食 #全素 21 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 乾香菇 數朵 紅蘿蔔(小) 1根 娃娃菜 4根 金針菇 半包 素料(頂好羅漢齋) 一包 米粉 適量 分組1 香菇高湯 1罐 醬油(增色用) 1大匙 水 適量 香菇水 1碗 分組2 黑醋 適量 白胡椒粉 適量 九層塔或香菜 適量 步驟 1.香菇泡水後(香菇水不丟)、紅蘿蔔、 娃娃菜皆切絲 金針菇對切 2.九層塔切莫 可留一兩朵不切(擺盤用) 3.素料水洗過(怕太鹹)切小塊 4.可先煮水燙米粉 起鍋備用 1.少許油起油鍋 中小火香菇爆香後加入紅 蘿蔔炒軟 加入素料拌炒 2.加入香菇水及香菇高湯 再加入適當水 開大火煮並放入金針菇 3.煮滾後加入醬油(增色)試鹹淡來決定 加水或加鹽調整 (喜歡味道重的可在這 時多加醋和胡椒粉)轉中火勾芡 熄火 準備好米粉和九層塔 加入羹湯 烏醋 胡椒粉 放上素肉排 完成 小撇步 所有的青菜 素料 都可依喜好變換 米粉也可換成飯、麵、冬粉 4,336 瀏覽 2018/11/12 發表