韓國小吃-糖餅호떡
描述
想學《尹食堂2》裡出現的甜點嗎？
在首爾，吃到最好吃的糖餅是在慶熙宮門口的包裝馬車攤（首爾歷史博物館附近），是綠茶口味的；在釜山的話，則是BIFF廣場中，戲稱是（李）昇基糖餅的昇基糖餅（比隔壁大叔糖餅好吃），這兩家都共通點，都是有包堅果。
尹食堂帶動一波韓流美食效應後，終於，忍不住要自己動手做了，雖然沒有朴敘俊做給我們吃，但用簡單的方式，一次就能上手，一起來做好吃的韓國國民小吃－糖餅。
- 收錄在：【第265週】一週菜單
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
-
先將第一部分的食材（中筋麵粉、糯米粉、鹽巴、白砂糖、酵母粉）過篩，然後分次倒入牛奶和成麵糰。
-
麵糰揉到三光（盆光、手光、粉光）即可，如果要用麵包機或揉麵機和的話也可以。
-
蓋上保鮮膜，（放在無火的烤箱中）靜置兩小時等待發酵。 兩個小時候會變兩倍大。
-
手上抹一點油，把麵糰分成等份大小，我是沒秤，都是抓大概，最後分成了11糰（其實可以分個13-14個），然後再搓揉成圓後開始包，沒技巧，就跟包包子一樣，把二砂糖跟堅果（喜歡香蕉、肉桂味的也可以一起加）包進去就好，份量都隨自己喜好，閉口朝下（到時閉口面先煎）。
-
包好後起油鍋，因為我用橄欖油，油可以不用太熱就可以下鍋了，小火慢煎，不然會臭火乾（燒焦）。 煎到第一面差不多有點定型（不會破掉），拿著鋼杯垂直壓扁，反覆壓個幾次（不要壓到內餡跑出來就好），煎到金黃色即可翻面。
-
這裡需要一個工具，韓國有專用的糖餅煎鏟，但不必特別買，鍋鏟也可以，只是沒那麼漂亮而已，我則是找來鋼杯替代，很好用。 煎到兩面金黃酥脆即可。
-
起鍋後，放上自己喜歡的冰淇淋、灑一點堅果、糖粉就完成了。
小撇步
１。牛奶可分三、四次加
２。小火煎，油溫不要過高，以免燒焦
３。堅果可先敲碎一點，喜歡可多放
Ruby
Wen Chi Su
lijingsu
