豆腐麵包 豆腐麵包就是把嫩豆腐加入麵糰裡做成的麵包,不用加一滴水,烤好的麵包有淡淡的豆香,口感則是鬆軟Q彈。

豆腐麵包


Beth
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豆腐麵包就是把嫩豆腐加入麵糰裡做成的麵包,不用加一滴水,烤好的麵包有淡淡的豆香,口感則是鬆軟Q彈。

份量
4 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
  • 1
    先將乾性粉類材料拌勻,再加入嫩豆腐、橄欖油揉成麵糰,最後加入芝麻揉勻
  • 2
    麵糰蓋上保鮮膜或布巾,進行第一次發酵至麵糰為原來的兩倍大,約1~1.5小時,天涼時會花費較長時間
  • 3
    將發酵後的麵糰空氣揉出,均分成8等分,整形揉成小圓形,進行第二次發酵至麵糰變成原來的兩倍大
  • 4
    用濾網篩上一些麵粉在發酵好的麵糰上,放入預熱後的烤箱,150度烤20分鐘
  • 5
    烤好的小餐包
  • 6
    用麵粉與豆腐1:1的比例,麵糰會比較濕黏,可以整成一個大圓形,烤成一個大麵包,再切塊食用,口感更鬆軟。
小撇步

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2018/11/10 發表 2,084 瀏覽
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