豆腐麵包
描述
豆腐麵包就是把嫩豆腐加入麵糰裡做成的麵包，不用加一滴水，烤好的麵包有淡淡的豆香，口感則是鬆軟Q彈。
步驟
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麵糰蓋上保鮮膜或布巾，進行第一次發酵至麵糰為原來的兩倍大，約1～1.5小時，天涼時會花費較長時間
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將發酵後的麵糰空氣揉出，均分成8等分，整形揉成小圓形，進行第二次發酵至麵糰變成原來的兩倍大
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用濾網篩上一些麵粉在發酵好的麵糰上，放入預熱後的烤箱，150度烤20分鐘
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烤好的小餐包
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用麵粉與豆腐1:1的比例，麵糰會比較濕黏，可以整成一個大圓形，烤成一個大麵包，再切塊食用，口感更鬆軟。
小撇步
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