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姥姥廚房
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栗子炆排骨

栗子炆排骨

描述

栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。又香又甜糖心栗子立秋當造,用來炆煮最適宜。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 用刀子在栗子殼上劃個十字,放進微波爐以高溫加熱30秒至1分鐘至栗子殼裂開,再以毛巾包著趁熱剝殼去衣。剝完後將栗子放在清水中以防變色。

    用刀子在栗子殼上劃個十字,放進微波爐以高溫加熱30秒至1分鐘至栗子殼裂開,再以毛巾包著趁熱剝殼去衣。剝完後將栗子放在清水中以防變色。

  • 排骨用醃料醃製15分鐘 ;紅葱頭及蒜頭去皮拍扁;薑切片;蔥切粒。

    排骨用醃料醃製15分鐘 ;紅葱頭及頭去皮拍扁;切片;切粒。

  • 用少許油起鑊,放入排骨煎封表面至略金黃色 ,在放入薑、紅葱頭及蒜頭爆香。

    用少許油起鑊,放入排骨煎封表面至略金黃色 ,在放入、紅葱頭及頭爆香。

  • 放入栗子炒勻,灒酒 、加蠔油、冰糖及水炒勻。

    放入栗子炒勻,灒酒 、加蠔油、冰糖及水炒勻。

  • 轉中小火炆約20分鐘至栗子軟爛,最後撒上鹽和葱粒即可。

    轉中小火炆約20分鐘至栗子軟爛,最後撒上鹽和葱粒即可。

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療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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