栗子炆排骨 栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。又香又甜糖心栗子立秋當造,用來炆煮最適宜。

栗子炆排骨


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栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。又香又甜糖心栗子立秋當造,用來炆煮最適宜。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
半斤
半斤
5片
2粒
3粒
1茶匙
1湯匙
1茶匙
1根
1杯
1/2茶匙
醃料
1湯匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
  • 1
    用刀子在栗子殼上劃個十字,放進微波爐以高溫加熱30秒至1分鐘至栗子殼裂開,再以毛巾包著趁熱剝殼去衣。剝完後將栗子放在清水中以防變色。
  • 2
    排骨用醃料醃製15分鐘 ;紅葱頭及蒜頭去皮拍扁;薑切片;蔥切粒。
  • 3
    用少許油起鑊,放入排骨煎封表面至略金黃色 ,在放入薑、紅葱頭及蒜頭爆香。
  • 4
    放入栗子炒勻,灒酒 、加蠔油、冰糖及水炒勻。
  • 5
    轉中小火炆約20分鐘至栗子軟爛,最後撒上鹽和葱粒即可。
2018/11/28 發表 1,418 瀏覽
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