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溼式炸排骨


王紹緣
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
600g
1顆
2根
1T
3顆
適量
3匙
少許
  • 1
    豬里肌肉一塊.切成適當厚度.
  • 2
    若有帶筋,可先將筋切斷.炸時才不會縮.
  • 3
    用鎚子兩面拍過,若沒工具,可用刀背拍肉.
  • 4
    薑泥+蒜末+蔥段+塩+黑胡椒粉+蛋.(醃肉料)
  • 5
    將肉片放入,攪拌均勻.醃30分鐘.
  • 6
    放入太白粉及麵粉
  • 7
    過程中若太乾,則加入少許水份進去拌勻.
  • 8
    起油鍋,放入肉片,炸至表面金黃.(鍋小就分次炸,油量最好高過肉的高度).
2018/11/10 發表 1,181 瀏覽
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王紹緣
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