玫瑰鹽可頌奶油捲


千千開飯La~
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限12字

剛烤完整個家裡香氣四溢,外皮酥脆,內心柔軟!
很罪惡但嘴巴完全停不下來的點心啊!!

食材
內餡、外部裝飾
  • 將粉料準備好

    將粉料準備好

  • 倒入牛奶,攪拌成散塊狀後開始手揉

    倒入牛奶,攪拌成散塊狀後開始手揉

  • 揉3~5分鐘成團

    揉3~5分鐘成團

  • 放入室溫無鹽奶油,繼續揉
一開始麵團會結塊甚至散開,但麵團吸收奶油後,又可以成團了

    放入室溫無鹽奶油,繼續揉 一開始麵團會結塊甚至散開,但麵團吸收奶油後,又可以成團了

  • 大概揉5分鐘,變成一個較軟、較有光澤的麵團
蓋上濕布,包保鮮膜放入冰箱一晚,也可常溫發酵至2倍大

    大概揉5分鐘,變成一個較軟、較有光澤的麵團 蓋上濕布,包保鮮膜放入冰箱一晚,也可常溫發酵至2倍大

  • 發酵後明顯膨脹

    發酵後明顯膨脹

  • 把含鹽奶油切條

    把含鹽奶油切條

  • 麵糰分為11個,各約40g的小團

    麵糰分為11個,各約40g的小團

  • 把小團揉成水滴狀💧

    把小團揉成水滴狀💧

  • 擀平變成銳角三角形

    擀平變成銳角三角形

  • 把奶油條捲起

    把奶油條捲起

  • 尖端壓在下面

    尖端壓在下面

  • 做好靜置發酵1小時

    做好靜置發酵1小時

  • 發酵後整個腫腫的有夠療癒,表面塗上液態油,撒上海鹽(用玫瑰鹽代替)

    發酵後整個腫腫的有夠療癒,表面塗上液態油,撒上海鹽(用玫瑰鹽代替)

  • 烤箱預熱210°C
進爐烤11分鐘後轉向繼續烤3分鐘,表皮金黃就完成了!

    烤箱預熱210°C 進爐烤11分鐘後轉向繼續烤3分鐘,表皮金黃就完成了!

  • 撕開麵包體會牽絲

    撕開麵包體會牽絲

  • 中心因為包裹奶油條而有一個空洞

    中心因為包裹奶油條而有一個空洞

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