零失敗—奶油卷🥐鹽可頌


🥐Dr.詹的麵點舖🍞
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鹽可頌麵包的一種,台式麵包捲成可頌形狀,內夾鹽奶油,鬆軟可口又不膩

食材
250g
25g
120g
一個
2.5g
2.5g
25g
內餡
24g(8等份)
  • 1
    麵糰攪打完成。發酵50分。
  • 2
    分割8等份。滾圓,鬆弛20分。
  • 3
    每個搓成長錐狀。桿開,放入鹽奶油捲起。
  • 4
    發酵50分。
  • 5
    刷上蛋液。烤箱預熱,上火200/下火170,17分鐘。
2018/04/23 發表 5,898 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 陳家蓁
    陳家蓁

    請問 ,為什麼裡面不會軟軟的 ,而是變得很紮實 ,比較Q…是發酵不夠嗎

    🥐Dr.詹的麵點舖🍞
    作者🥐Dr.詹的麵點舖🍞

    有可能,確切原因要看你做的過程,還有成品才能知道

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