粉圓綠豆湯【豆豆愛的料理】


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炎炎夏日,最好的消暑聖品除了綠豆、仙草、薏仁、愛玉等等……,且《本草綱目》亦記載「煮食綠豆可消腫下氣,清熱解毒,止渴,調和五臟,安精神,補元氣,潤皮膚;綠豆粉解諸熱,解毒藥,治瘡腫,療燙傷。」再搭配Q彈的粉圓口感,在炎熱的夏天品嚐著,那冰冰涼涼的好滋味~

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
粉圓
1包
綠豆
1/2包
砂糖
3小匙
800cc
  • 1
    綠豆稍微洗過且先泡一天以上(18-20小時,好讓綠豆破裂,可以省瓦斯和電費)。 泡過的綠豆水要倒掉,再把粉圓和綠豆洗淨,3小匙砂糖,水800cc,備用;
  • 2
    鍋中放入800cc水+1/2包綠豆,並開中火滾煮,2個爐子上各煮一鍋綠豆和粉圓, 一鍋綠豆湯大約煮個20-30分鐘即可煮熟(因為綠豆已泡一天以上(8-20小時),綠豆皮已破);
  • 3
    而另一鍋粉圓要煮得好吃又不黏鍋底,水要夠多+邊攪拌(因為粉圓會吸水,一旦水量不夠, 會黏鍋),
  • 4
    粉圓煮開了15分鐘後就可以熄火,讓粉圓自己吸收水份,再重新煮第二回加水攪拌開始煮到滾,直到又滾了15分鐘後,再重覆熄火,這樣粉圓也差不多熟了,把粉圓的水倒掉,取鍋中的粉圓倒入煮好的綠豆鍋中,接著加入3小匙的砂糖,邊攪拌,
  • 5
    最後,即可盛碗享用夏日消暑聖品-粉圓綠豆湯。(如果想喝冰粉圓綠豆湯,等涼時,就可放入冰箱冰,即可成為冰冰涼涼的粉圓綠豆湯。)
小撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
信箱:[email protected]
如大家需要,可寫信或打電話給我,謝謝!

2018/11/07 發表 84 瀏覽
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