椰奶七彩粉圓綠豆湯

陸蓮兒
823 食譜 1.4 萬 粉絲

描述

光看這七彩的粉圓就非常的亮麗美味,加上椰香的椰奶,綠豆、西谷米更是吸睛。整個就是視覺與味覺的享受。
每次做完粉圓可以冰冷凍庫,這樣就可以收集很多種顏色及不同口味的粉圓。
完全天然食材的色澤,好吃、好玩、又有趣!
紅色:紅麴米磨成粉
綠色:香蘭葉
粉紫色:芋頭
藍色:蝶豆藍花
白色:原色麵糰捲蝶豆藍色麵糰
黃色:南瓜
淡黃色:黃色地瓜

食材

1罐
適量
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 香蘭葉加少許冷開水,蔬果機打成汁,成香蘭葉汁。香蘭葉汁微波爐溫熱一下,有溫熱就可以了,無須太燙。香蘭葉汁倒入樹薯粉裡,攪拌搓揉成不黏手的麵糰。麵糰若太濕加點樹薯粉,若太乾加一點點的溫水即可。每個食材的量沒辦法準確統一用多少量,因為新鮮食材的含水份、濃稠度不一。

    香蘭葉加少許冷開水,蔬果機打成汁,成香蘭葉汁。香蘭葉汁微波爐溫熱一下,有溫熱就可以了,無須太燙。香蘭葉汁倒入樹薯粉裡,攪拌搓揉成不黏手的麵糰。麵糰若太濕加點樹薯粉,若太乾加一點點的溫水即可。每個食材的量沒辦法準確統一用多少量,因為新鮮食材的含水份、濃稠度不一。

  • 這是蝶豆藍花的做法。做2種,一為藍色麵糰;另一為原色麵糰包住藍色麵糰。

    這是蝶豆藍花的做法。做2種,一為藍色麵糰;另一為原色麵糰包住藍色麵糰。

  • 麵糰為了防止被風乾,先放入袋中,取少許分次搓。

    麵糰為了防止被風乾,先放入袋中,取少許分次搓。

  • 搓成長圓柱型,切小段。

    搓成長圓柱型,切小段。

  • 分開鋪在塑膠盤上,勿重疊即可;冰冷凍。等結凍硬了,再剝開放袋中,繼續冰冷凍。若不好取,稍微震動盤子幾下就很好取了。

    分開鋪在塑膠盤上,勿重疊即可;冰冷凍。等結凍硬了,再剝開放袋中,繼續冰冷凍。若不好取,稍微震動盤子幾下就很好取了。

  • 綠豆加水中小火煮滾,小火續煮約10-12分鐘,熄火燜至涼。不要硬煮到綠豆熟爛,用燜的,綠豆的型會比較漂亮且殼不會分開,為綠豆湯。滾水煮西谷米,西谷米5分熟即加黃冰糖和椰奶至滾即可熄火,為椰奶甜湯。另滾水煮粉圓,熟了撈起瀝水,加入椰奶甜湯裡。

    綠豆加水中小火煮滾,小火續煮約10-12分鐘,熄火燜至涼。不要硬煮到綠豆熟爛,用燜的,綠豆的型會比較漂亮且殼不會分開,為綠豆湯。滾水煮西谷米,西谷米5分熟即加黃冰糖和椰奶至滾即可熄火,為椰奶甜湯。另滾水煮粉圓,熟了撈起瀝水,加入椰奶甜湯裡。

  • 要吃之前再與綠豆湯混合一起。

    要吃之前再與綠豆湯混合一起。

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