快速煮咖哩~蝦仁豬肉片咖哩

Maggie Hsieh
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描述

不同於傳統的咖哩配料,不再受限於只能加馬鈴薯的作法,用一鍋煮就可快速煮出好吃又營養滿分的咖哩飯~

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

一盒
10隻
4小顆
半顆
12根
15個
一顆半
適量
調味料
3小塊
1小匙
適量
3杯半

步驟

  • 備料:
1. 毛豆仁川燙
2. 蘑菇切半
3. 玉米筍斜刀切厚片
4. 小彩椒切塊
5. 白花菜半顆
6. 洋蔥切塊
7. 去殻白蝦
8. 肉片切成喜好大小、片片分離

    備料: 1. 毛豆仁川燙 2. 蘑菇切半 3. 玉米筍斜刀切厚片 4. 小彩椒切塊 5. 白花菜半顆 6. 洋蔥切塊 7. 去殻白蝦 8. 肉片切成喜好大小、片片分離

  • 小火起油鍋,先下洋蔥拌炒幾下,再加入蘑菇拌炒至洋蔥微透明。

    小火起油鍋,先下洋蔥拌炒幾下,再加入蘑菇拌炒至洋蔥微透明。

  • 加入毛豆仁和白色花椰菜稍為拌炒。(白花菜大小以一口吃為主)

    加入毛豆仁和白色花椰菜稍為拌炒。(白花菜大小以一口吃為主)

  • 加入義大利香料和米量杯3杯半的水後轉中火煮到滾。

    加入義大利香料和米量杯3杯半的水後轉中火煮到滾。

  • 再加入蝦仁拌炒幾下。(至蝦仁局部微紅即可,因為接下來的步驟就足以讓蝦仁煮熟)

    再加入蝦仁拌炒幾下。(至蝦仁局部微紅即可,因為接下來的步驟就足以讓蝦仁煮熟)

  • 轉中小火,放入咖哩塊和薑黃粉拌勻。(咖哩一小盒有4格,放3格即可,若喜歡口味重點,可4格全加。薑黃粉可加可不加)

    轉中小火,放入咖哩塊和薑黃粉拌勻。(咖哩一小盒有4格,放3格即可,若喜歡口味重點,可4格全加。薑黃粉可加可不加)

  • 加入彩椒先拌炒幾下。

    加入彩椒先拌炒幾下。

  • 再加入肉片拌炒至熟,(加入前請將切好的肉片片片分離才不會煮時黏在一起)

    再加入肉片拌炒至熟,(加入前請將切好的肉片片片分離才不會煮時黏在一起)

  • 待肉片熟,起鍋前再加些義大利香料。

    待肉片熟,起鍋前再加些義大利香料。

  • 盛盤~

    盛盤~

  • 搭配用泰國香米煮成的白飯,米香和咖哩香,👍~

    搭配用泰國香米煮成的白飯,米香和咖哩香,👍~

小撇步

1. 可加任何喜歡吃的蔬菜或菇類,但根莖類的蔬菜最適合,青花菜也是很好的選擇。
2. 也可將肉片改成透抽,就變成海鮮咖哩。
3. 喜歡吃焗烤的,也可以加乳酪絲變成焗烤咖哩飯喔~

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