天然稠豬肉片咖喱
描述
雖然是使用超市的咖哩塊煮咖喱，但是稍微多注意一些小技巧，就能讓咖喱變得很厲害👍
咖喱醬好不好吃在於醬與其他食材一起入口時，口感有沒有融為一體！一股溫暖順暢的咖喱入喉實在會冒出幸福泡泡^_^
份量
時間
步驟
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肉片切小段。 備一滾滾熱水，肉片放入攪拌，熄火。看到肉片泡到變白即可冷水沖洗。 如果肉片是冰凍過、昨天吃火鍋剩的、不是當天買新鮮的，我都會這樣先燙過肉，避免豬味影響整鍋咖喱的香氣。也不至於燉煮咖哩時出現肉的雜質泡泡喔！
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蘿蔔直接切片，小的那頭可稍微切厚一些，越大片時就切薄一點。讓受熱熟成比例均勻。 馬鈴薯滾刀、切塊皆可，一顆馬鈴薯約切成8-10塊。不要切太小煮一煮會消失。 洋蔥半顆十字切下。 要選有厚度的燉鍋、炒鍋、鑄鐵鍋為佳。除了耐煮、續熱性高還能留住蔬菜甜味。
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熱沙拉油、放入胡蘿蔔、馬鈴薯炒到胡蘿蔔素產生（油色帶橘）加入洋蔥繼續翻炒。 有蔬菜香味後加入適量熱水拌炒、再加水到淹過食材。
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放入處理過的肉片，加熱水，加到淹過食材多一些（約一節指頭高） （抱歉照片是加水前拍的所以水量未淹過食材）
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我這一年愛用的「夾心咖喱塊」
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煮滾後放入1/4盒咖哩塊。「熄火」很有心的慢慢攪拌。讓咖哩塊均勻溶解。熄火攪拌能讓咖哩塊融化的更細緻。 喜歡重濃口味的可在整個煮完靜置約15分鐘後試吃，味道不夠濃再加咖哩塊。
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咖喱融化後，醬的色澤就越來越深。蓋上鍋蓋，讓餘溫蓄熱將它們慢慢相處。 咖喱醬多放幾小時再加熱吃，會比剛做好直接吃更有味道。所以隔天再吃更美味。 更建議做一下常備菜，咖喱一次煮多一點，待涼後分裝入袋，冷凍起來。下次要吃就很方便囉！
小撇步
老一輩的會說把兩種不同口味、品牌的咖哩塊一同放入鍋內煮比較香。我試過喔，是不錯啦！但是夾心咖喱就辦得到了。
日本節目也研究過讓咖喱更好吃要加什麼？咖喱上桌前加一包「三合一咖啡粉」，我也試過喔，還不錯但不適合小孩吃。
另一種是上桌前加一塊塗吐司的「奶油」，這方法我經常做。可以讓咖喱醬變絲滑！而且小孩也能吃。（像飛機餐盤上那種大小的奶油量即可」
