香滷豬腳【WMF快力鍋】

Trasha安安
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豬腳含有豐富的膠原蛋白,女性吃些豬腳對皮膚彈性有良好的作用,用快力鍋來料理,大大的減少燉煮時間,打開鍋蓋看到那誘人的色澤,口水直吞,那入口即化的口感,我自己就嗑了一半的豬腳了,湯汁也可以拌飯或拌麵條哦~

食材

950g
3根
30g
1大把
1大粒
70g
100ml
125ml
125ml
2小塊
  • 準備材料,同時煮一鍋水

    準備材料,同時煮一鍋水

  • 水滾後,放入豬腳汆燙去血水,撈起備用

    水滾後,放入豬腳汆燙去血水,撈起備用

  • 薑切薑片,蒜頭去皮,青蔥洗淨打個結

    薑切薑片,蒜頭去皮,青蔥洗淨打個結

  • 熱鍋倒適量油,放入冰糖

    熱鍋倒適量油,放入冰糖

  • 待冰糖融化後,放入豬腳翻炒,讓豬腳都有沾到冰糖

    待冰糖融化後,放入豬腳翻炒,讓豬腳都有沾到冰糖

  • 把豬腳放進快力鍋裡

    把豬腳放進快力鍋裡

  • 加入米酒

    加入米酒

  • 加入醬油和醬油膏

    加入醬油和醬油膏

  • 放入弄碎的豆腐乳

    放入弄碎的豆腐乳

  • 加水沒過豬腳,放入蒜頭、薑片、辣椒和蔥結

    加水沒過豬腳,放入蒜頭、薑片、辣椒和蔥結

  • 蓋上鍋蓋轉緊,檔位調到2檔,用中火煮

    蓋上鍋蓋轉緊,檔位調到2檔,用中火煮

  • 煮至壓力閥上升至第二圈時,再轉小火燜煮約20分左右關火

    煮至壓力閥上升至第二圈時,再轉小火燜煮約20分左右關火

  • 待壓力閥完全下降後,手把的旋鈕轉到打開

    待壓力閥完全下降後,手把的旋鈕轉到打開

  • 待剩餘壓力排出後打開鍋蓋,軟嫩又上色的豬腳就出現了

    待剩餘壓力排出後打開鍋蓋,軟嫩又上色的豬腳就出現了

  • 盛盤上桌開吃了~

    盛盤上桌開吃了~

小撇步

我用的醬油和醬油膏是監獄販賣的,沒那麼鹹。

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Trasha安安
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