奶油香炒鮭魚杏鮑菇-手繪食譜


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限12字

秋天的鮭魚最肥美!只用奶油和醬油就能簡單帶出鮭魚的美味,這道從日本食譜書上學來的奶油香炒鮭魚杏鮑菇簡單又好吃,忍不住要分享給大家。

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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
2根
2小匙
1大匙
  • 杏鮑菇先切成2段,再各切成0.5公分薄片。

    杏鮑菇先切成2段,再各切成0.5公分薄片。

  • 鮭魚洗淨擦乾後,先在表面灑一點鹽靜置5分鐘,再用紙巾拭去水份去腥。

    鮭魚洗淨擦乾後,先在表面灑一點鹽靜置5分鐘,再用紙巾拭去水份去腥。

  • 將鮭魚切成方便吃的片狀(厚度約1.5公分),用一點研磨黑胡椒、酒醃一下(剛才去腥已用點鹽了,這裡就不再加),再灑一點太白粉(玉米粉或麵粉亦可)。
(是否去皮視個人喜好)

    將鮭魚切成方便吃的片狀(厚度約1.5公分),用一點研磨黑胡椒、酒醃一下(剛才去腥已用點鹽了,這裡就不再加),再灑一點太白粉(玉米粉或麵粉亦可)。 (是否去皮視個人喜好)

  • 熱油鍋,將鮭魚片煎上色,取出備用。(魚片易碎,翻動時請小心)

    熱油鍋,將鮭魚片煎上色,取出備用。(魚片易碎,翻動時請小心)

  • 原鍋加入杏鮑菇片煎熟(鮭魚油份較多,鍋中應該還有煎魚剩的油),加入煎好的魚片,2小匙奶油及1大匙醬油,輕輕拌炒均勻後,即可享用。

    原鍋加入杏鮑菇片煎熟(鮭魚油份較多,鍋中應該還有煎魚剩的油),加入煎好的魚片,2小匙奶油及1大匙醬油,輕輕拌炒均勻後,即可享用。

小撇步

魚肉較薄去皮不便的部位,可以先用魚皮下鍋煎,該部位的油脂煎過後更香哦!

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留言

共 6 則

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  • 小妞兒
    小妞兒
    我認真的每一張都看完,結果還是忘記怎麼做.....因為我都很認真的看畫的細節⋯看的入迷
    哈哈哈!謝謝小妞兒的欣賞。這兩年多以來我不知不覺也畫了超過一百道食譜,有機會的話,歡迎到我的臉書粉專【Rea手繪本】看一整張的食譜圖哦!
  • 曾怡萍
    曾怡萍
    老師太有才了,會料理又會畫畫
    謝謝您的留言鼓勵,好開心喔!
  • 超喜歡這道料理,很好吃😍
    很開心您喜歡💕

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