奶油香炒鮭魚杏鮑菇-手繪食譜
描述
秋天的鮭魚最肥美！只用奶油和醬油就能簡單帶出鮭魚的美味，這道從日本食譜書上學來的奶油香炒鮭魚杏鮑菇簡單又好吃，忍不住要分享給大家。
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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杏鮑菇先切成2段，再各切成0.5公分薄片。
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鮭魚洗淨擦乾後，先在表面灑一點鹽靜置5分鐘，再用紙巾拭去水份去腥。
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將鮭魚切成方便吃的片狀(厚度約1.5公分)，用一點研磨黑胡椒、酒醃一下(剛才去腥已用點鹽了，這裡就不再加)，再灑一點太白粉(玉米粉或麵粉亦可)。 (是否去皮視個人喜好)
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熱油鍋，將鮭魚片煎上色，取出備用。(魚片易碎，翻動時請小心)
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原鍋加入杏鮑菇片煎熟(鮭魚油份較多，鍋中應該還有煎魚剩的油)，加入煎好的魚片，2小匙奶油及1大匙醬油，輕輕拌炒均勻後，即可享用。
小撇步
魚肉較薄去皮不便的部位，可以先用魚皮下鍋煎，該部位的油脂煎過後更香哦！
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