味噌奶油鮭魚鋁箔燒
描述
鋁箔燒是日本家常料理非常喜歡使用的一種烹調方法，其原理與紙包魚或紙包雞非常相似，只是將烘焙紙換成了鋁箔紙，並利用水蒸加熱的方式來讓包住的食材燜熟。這次我用了無刺鮭魚肉來做鋁箔燒，並搭配了多種菇類，風味更多且營養滿分。
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熱量
步驟
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菇類去除基部後剝成小束備用。
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鮭魚用少許鹽(分量外)抓一抓，靜置一下出水後將水擦乾。
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調味料在小碗中調勻備用。
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用鋁箔紙將菇類包起，並在最上方放上鮭魚，加入調味料後封口。
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使用「蒸氣」模式115度C蒸30分鐘後，打開鋁箔，放上奶油即完成。(亦可將鋁箔包放入鍋中，並在鍋中加足量水，中小火蒸至全熟)
小撇步
如果鋁箔包不起來的話，用另一張鋁箔紙像蓋子一樣蓋住密封即可。
本食譜使用晶工蒸好烤多功能蒸氣烤箱完成。
