👨🏻‍🍳炒黑胡椒肉燥-簡易料理 炒這道菜。家人配飯好幾碗。 因為一般炒肉燥很少有黑胡椒的口味。所以我這道肉燥加了很多黑胡椒粒。吃起來滿滿黑胡椒香跟油蔥酥的香唷

👨🏻‍🍳炒黑胡椒肉燥-簡易料理


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炒這道菜。家人配飯好幾碗。
因為一般炒肉燥很少有黑胡椒的口味。所以我這道肉燥加了很多黑胡椒粒。吃起來滿滿黑胡椒香跟油蔥酥的香唷

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
一斤
5瓣
2之
8片
量多
量多
2匙
2匙
1匙
  • 1
    將蒜頭。薑都切成末。 起油鍋。油量只需要5元硬幣大小就好。一點點就可以了。因為豬肉炒一炒會釋出豬油,這樣最後會很多油,所以暴香的油放一點點就好。免得太油了。 放入蒜末。薑末。油蔥酥。爆香拌炒一下。 (吃辣者:可以切辣椒末下去炒) 再放入豬絞肉⋯中火拌炒。
  • 2
    拌炒到豬絞肉都熟白了。
  • 3
    加入量多點的黑胡椒。再加醬油。加米酒。
  • 4
    蔥切碎加入。加香油。
  • 5
    大火拌炒一下約1分鐘一直拌炒。別煮的太久肉會太硬太老。15分鐘內中火就好。只是要一直翻炒,會均勻比較快熟
小撇步

這道。不放鹽巴。因為醬油有鹹度了。黑胡椒也有鹹度了。
在爆香起油鍋時只要放約5元的油量就好。只是為了讓蒜跟薑爆油別炒焦了而已。豬肉本身會再因爲炒的過程逼出豬油。所以別放太多油爆香。免的會油膩膩的唷。
炒完這道菜後可以不用洗鍋的直接可以再另煮下一道菜了,因為鍋裡都是油,別浪費再繼續煮,這樣下一道菜會有淡淡的肉燥香味唷。

2018/11/05 發表 882 瀏覽
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