免磅秤香蕉瑪芬蛋糕
描述
偷懶不想打蛋白，卻又想吃甜甜?不妨試試這款只需量杯就可一缽到底做出來的香蕉瑪芬，剛出爐熱熱的吃，香甜又濕潤。從準備到烤好，全程只需半小時左右。
本食譜容量單位:
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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烤箱先預熱180度C。 將乾粉類材料糖，鹽，麵粉，小蘇打粉在盆中攪拌均勻，特別是小蘇打粉，如有小結塊，在放入前需先用手指壓成細粉。
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在盆中撥出井狀，放入液體材料打勻。
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將香蕉放入盆中，用湯匙壓成泥狀，有小塊沒關係。
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全部拌勻。
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瑪芬盤排好蛋糕紙。
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一個模大約放3大匙蛋糕糊，可做12個瑪芬。
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放入預熱好的烤箱烤12分鐘，筷子插入無蛋糕糊沾黏即可。
小撇步
食譜中加醋是為了與小蘇打作用，及中和鹼味。如果沒有小蘇打粉(baking soda)，則以3茶匙無鋁泡打粉代替1茶匙小蘇打粉，醋則省略。
瑪芬麵糊不可攪拌過度，以免產生筋性，有小顆粒沒關係。
也可以加1/2茶匙肉桂粉。
