免磅秤香蕉瑪芬蛋糕

Janna
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偷懶不想打蛋白,卻又想吃甜甜?不妨試試這款只需量杯就可一缽到底做出來的香蕉瑪芬,剛出爐熱熱的吃,香甜又濕潤。從準備到烤好,全程只需半小時左右。

本食譜容量單位:
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml

歡迎點看更多食譜及中東隨筆
https://ommalik.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

1.5杯
1/3杯
1茶匙
1/4茶匙
1/3杯
2顆
1大匙
1茶匙
2大根/約1.5杯
  • 烤箱先預熱180度C。
將乾粉類材料糖,鹽,麵粉,小蘇打粉在盆中攪拌均勻,特別是小蘇打粉,如有小結塊,在放入前需先用手指壓成細粉。

    烤箱先預熱180度C。 將乾粉類材料糖,鹽,麵粉,小蘇打粉在盆中攪拌均勻,特別是小蘇打粉,如有小結塊,在放入前需先用手指壓成細粉。

  • 在盆中撥出井狀,放入液體材料打勻。

    在盆中撥出井狀,放入液體材料打勻。

  • 將香蕉放入盆中,用湯匙壓成泥狀,有小塊沒關係。

    將香蕉放入盆中,用湯匙壓成泥狀,有小塊沒關係。

  • 全部拌勻。

    全部拌勻。

  • 瑪芬盤排好蛋糕紙。

    瑪芬盤排好蛋糕紙。

  • 一個模大約放3大匙蛋糕糊,可做12個瑪芬。

    一個模大約放3大匙蛋糕糊,可做12個瑪芬。

  • 放入預熱好的烤箱烤12分鐘,筷子插入無蛋糕糊沾黏即可。

    放入預熱好的烤箱烤12分鐘,筷子插入無蛋糕糊沾黏即可。

小撇步

食譜中加醋是為了與小蘇打作用,及中和鹼味。如果沒有小蘇打粉(baking soda),則以3茶匙無鋁泡打粉代替1茶匙小蘇打粉,醋則省略。
瑪芬麵糊不可攪拌過度,以免產生筋性,有小顆粒沒關係。
也可以加1/2茶匙肉桂粉。

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