竹筍也可以這樣煮:金平竹筍

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大家或許有聽過金平牛蒡(ごぼう)這道經典日菜,不過除了牛蒡以外,金平竹筍、金平蓮藕.. 等等很多食材都可以做成金平口味,更多內容請看:http://zezecook.com/3044/kinpira-takenoko/
嘖嘖的料理影片:https://bit.ly/2rEGayc

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

1 大匙
2 小匙
適量
1 大匙
少許
  • 竹筍先切成薄片,燙約三分鐘後即可起鍋(若是整顆煮需考量竹筍大小,我這顆去殼約 200 克煮六分鐘後泡三分鐘),竹筍中後段纖維較粗先橫切後再分成四等分,頭部則採縱切方式

    竹筍先切成薄片,燙約三分鐘後即可起鍋(若是整顆煮需考量竹筍大小,我這顆去殼約 200 克煮六分鐘後泡三分鐘),竹筍中後段纖維較粗先橫切後再分成四等分,頭部則採縱切方式

  • 以少許油熱鍋,將竹筍倒入鍋中煸炒,待炒出香氣後倒入醬油、糖和味醂(若鍋內醬汁太少可補入少許水份)

    以少許油熱鍋,將竹筍倒入鍋中煸炒,待炒出香氣後倒入醬油、糖和味醂(若鍋內醬汁太少可補入少許水份)

  • 煮的過程可以試試看竹筍是否已經入味,當鍋內醬汁所剩不多就差不多可以起鍋了!

    煮的過程可以試試看竹筍是否已經入味,當鍋內醬汁所剩不多就差不多可以起鍋了!

  • 完成品!

    完成品!

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