酸奶油莎莎醬佐梅花豬排

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這是延伸題~
因為隔天家人想吃炸豬排所以就用酸奶油來醃肉及配合做好的酸奶油莎莎醬當沾醬....
當然配上法國麵包或是玉米脆片也是相當OK的~

食材

豬梅花肉厚片 數片
高麗菜絲 適量
蛋汁 適量
麵包粉 適量
麵粉 適量
醃料
酸奶油 適量
適量
黑胡椒 適量
  • 1 豬梅花肉厚片斷筋後加入醃料醃上二小時以上。
  • 2 醃好的肉片擠掉醃料稍微瀝乾或用廚房紙巾擦一下,灑上乾麵粉薄薄一層拍除多餘麵粉,接著沾上蛋液再放到麵包粉上壓緊粉料。
  • 3 起油鍋中火加熱到180度(不喜歡炸的朋友可以用煎的,煎的就只要拍上薄薄麵粉就好)炸到熟透。
  • 4 切塊擺到高麗菜絲上面即完成~
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小撇步

日式炸物以麵粉吸住肉汁後再沾上蛋液裹上麵包粉來鎖住肉品的肉汁,還會有淡淡地奶油香味(明明都沒有加奶油)~
也可以調酥漿粉來炸唷!! ^^

2012/09/14 發表 4,841 瀏覽

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