麻辣水煮魚
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
吳郭魚
一隻
薑片
四片
鹽
少許
米酒
兩大匙
沙拉油
兩大匙
麻辣藥材
一包
水
600cc
火鍋料
豆腐
一盒
蛋餃
四顆
五花肉片
一盒
燕餃
一盒
米血糕
一條
白蘿蔔
半條
豌豆苗
一包
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1將魚洗淨，擦乾。兩面各劃切三刀，再抹上鹽及米酒，醃製約20分鐘 -
2將平底鍋放入沙拉油及薑片，加熱，放入醃製後的魚，煎煮至半熟，盛起備用
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3將麻辣藥材放入600cc水中，並將切塊的白蘿蔔放入，中火煮滾，形成麻辣湯底
-
4將煎半熟的魚放入平底鍋中間，再將火鍋料放在魚四周
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5將麻辣湯底淋到魚上，湯汁加入，直到只露出魚肚，將豌豆苗放置魚肚上，中火煮
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6麻辣湯煮滾後，麻辣水煮魚火鍋就完成
小撇步
麻辣藥材可以去中藥行購買或到超市直接買麻辣湯底