白菜蟳鍋 在扁魚白菜基礎上、加上秋天肥碩的菜蟳、香純濃郁的湯頭驅散了涼意 暖上了心靈

白菜蟳鍋


林宗興
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在扁魚白菜基礎上、加上秋天肥碩的菜蟳、香純濃郁的湯頭驅散了涼意 暖上了心靈

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
4隻
一顆
150g
3朵
30g
適量
12隻
5-6顆
3片
調味料
依口味添加
依口味添加
適量
  • 1
    螃蟹清洗切小塊,香菇泡水
  • 2
    白菜切片,紅蘿蔔切條,豆皮切條,扁魚切小塊。可以加入自己喜歡的配料 如火鍋料 .菇類.粉絲
  • 3
    1.鍋內加少許油先煸香扁魚再加入紅蘿蔔炒出黃油,下蒜瓣肉片香菇拌炒一下 2.加入白菜.加高湯蓋過食材煮滾.放入螃蟹加調味料 3.裝入砂鍋加少許米酒,開小火越滾越好吃。
小撇步

泡香菇的水可以當高湯加進去煮
白菜過一下熱水.去除土味味道更甜美
味道重的火鍋料適量添加,搶走螃蟹的味道就浪費好食材了

2018/10/30 發表 416 瀏覽
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