刺蝟紅豆饅頭


賴淑芬
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造型可愛,好吃又好玩。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
2g
10g
1g
10g
120g
150g
少許
  • 1
    食材除了芝麻和紅豆泥以外都放到一個大盆子裡,用筷子攪拌成棉絮狀,然後移到板子上用洗衣服方式揉至光滑,蓋上保鮮膜,靜置10分鐘。
  • 2
    大團切割為11等分後滾圓,擀成圓形。
  • 3
    餅皮面放上紅豆泥。
  • 4
    包起來像是水滴形(如圖)。
  • 5
    嘴巴的部分也要用成尖的形狀(如圖)。
  • 6
    用剪刀往後剪,剪成身上的刺,以可看到紅豆泥為佳(如圖)。
  • 7
    在頭的部分,芝麻沾少許水貼上當作眼睛。
  • 8
    放入烤箱,底下一杯熱水(加速發酵),變成一倍大後取出,放入蒸籠。 冷水起蒸,蓋子綁沙布(為了防止水滴入蒸籠內),蓋子夾上筷子,電鍋內放一米杯半的水,當電鍋跳起,馬上移開蒸鍋,悶10分鐘再開蓋。
  • 9
    完成。
2018/10/27 發表 1,174 瀏覽
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    刺蝟紅豆饅頭 造型可愛,好吃又好玩。