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賴淑芬
賴淑芬
11 食譜 12 粉絲

刺蝟紅豆饅頭

刺蝟紅豆饅頭

描述

造型可愛，好吃又好玩。

51 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

90 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 食材除了芝麻和紅豆泥以外都放到一個大盆子裡，用筷子攪拌成棉絮狀，然後移到板子上用洗衣服方式揉至光滑，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

    食材除了芝麻和紅豆泥以外都放到一個大盆子裡，用筷子攪拌成棉絮狀，然後移到板子上用洗衣服方式揉至光滑，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

  • 大團切割為11等分後滾圓，擀成圓形。

    大團切割為11等分後滾圓，擀成圓形。

  • 餅皮面放上紅豆泥。

    餅皮面放上紅豆泥。

  • 包起來像是水滴形(如圖)。

    包起來像是水滴形(如圖)。

  • 嘴巴的部分也要用成尖的形狀(如圖)。

    嘴巴的部分也要用成尖的形狀(如圖)。

  • 用剪刀往後剪，剪成身上的刺，以可看到紅豆泥為佳(如圖)。

    用剪刀往後剪，剪成身上的刺，以可看到紅豆泥為佳(如圖)。

  • 在頭的部分，芝麻沾少許水貼上當作眼睛。

    在頭的部分，芝麻沾少許水貼上當作眼睛。

  • 放入烤箱，底下一杯熱水(加速發酵)，變成一倍大後取出，放入蒸籠。 冷水起蒸，蓋子綁沙布(為了防止水滴入蒸籠內)，蓋子夾上筷子，電鍋內放一米杯半的水，當電鍋跳起，馬上移開蒸鍋，悶10分鐘再開蓋。

    放入烤箱，底下一杯熱水(加速發酵)，變成一倍大後取出，放入蒸籠。 冷水起蒸，蓋子綁沙布(為了防止水滴入蒸籠內)，蓋子夾上筷子，電鍋內放一米杯半的水，當電鍋跳起，馬上移開蒸鍋，悶10分鐘再開蓋。

  • 完成。

    完成。

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