老菜脯雞湯。高家老菜脯


西西烹飪筆記
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冬天的腳步近了,幾乎每個晚上都會用蒜頭和薑燉一鍋湯,最近我加入了老菜脯一起燉煮,味道變得更甘醇,不用加鹽就已經很好喝,湯頭帶著淡淡的甘甜,怎麼喝都喝不膩,有時候晚餐就以雞湯為主角,再炒幾個青菜來搭配,用老菜脯雞湯配飯吃,也非常夠味。
完整食譜:http://sisicooking.blogspot.com/2018/10/blog-post_24.html

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 將雞腿(或排骨)先川燙過,洗淨備用。

  • 將老菜脯用水稍微沖洗備用。

    將老菜脯用水稍微沖洗備用。

  • 將蒜頭去皮、老薑切片備用

  • 準備一鍋水(2500~3000 ml)將一包老菜脯和蒜仁、薑片放入,用中小火煮40分鐘。

    準備一鍋水(2500~3000 ml)將一包老菜脯和蒜仁、薑片放入,用中小火煮40分鐘。

  • 再放入雞腿肉一起煮30分鐘即完成。

    再放入雞腿肉一起煮30分鐘即完成。

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