蘿蔔滷牛肉

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描述

疲憊的時候來碗蘿蔔滷牛肉,清甜不油膩的湯頭,讓人想多喝幾碗的療癒系美味!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

250克
580克
20克
1根
4蒜
400毫升
30毫升
15毫升
10毫升

步驟

  • 將白蘿蔔放入洗米水中以小火煮開,可去除蘿蔔的生味。

    將白蘿蔔放入洗米水中以小火煮開,可去除蘿蔔的生味。

  • 冷水湯鍋中放入牛肋條、10克薑片、蔥段煮滾後,取出牛肋條,將表面的雜質浮末洗淨備用。

    冷水湯鍋中放入牛肋條、10克薑片、蔥段煮滾後,取出牛肋條,將表面的雜質浮末洗淨備用。

  • 鍋中下油,放入蒜片、薑片爆香。

    鍋中下油,放入蒜片、薑片爆香。

  • 下牛肋條拌炒,倒入高湯煮滾,將浮末撈起,蓋上鍋蓋,以小火燉煮30分鐘。

    下牛肋條拌炒,倒入高湯煮滾,將浮末撈起,蓋上鍋蓋,以小火燉煮30分鐘。

  • 放入白蘿蔔,倒入日式醬油、清酒、味霖,蓋上鍋蓋,以小火燉煮30分鐘,關火後再燜10分鐘即完成囉~

    放入白蘿蔔,倒入日式醬油、清酒、味霖,蓋上鍋蓋,以小火燉煮30分鐘,關火後再燜10分鐘即完成囉~

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