蘿蔔皮炒開陽《惜物料理2》
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古早阿嬤年代物資匱乏
對待百物珍惜代之
故對物品遵崇物盡其用決不浪費
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1材料如圖 -
2蘿蔔皮用鹽鹽漬約5分後 洗去鹽味擰乾備用
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3開陽洗淨用米酒略醃備用
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4油熱入蔥 蒜 辣椒爆香
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5再放入開陽炒香後
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6放入蘿蔔皮炒勻
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7灑上些些熱水後 放入糖調味後拌炒均勻
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8即可起鍋
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
清洗蘿蔔時用刷子刷淨蘿蔔外皮
這樣削下來的皮就能再利用
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