蘿蔔皮炒開陽《惜物料理2》


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古早阿嬤年代物資匱乏
對待百物珍惜代之
故對物品遵崇物盡其用決不浪費

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食材

1顆
1大匙
2片
半根
半條
1小匙
  • 材料如圖

    材料如圖

  • 蘿蔔皮用鹽鹽漬約5分後
洗去鹽味擰乾備用

    蘿蔔皮用鹽鹽漬約5分後 洗去鹽味擰乾備用

  • 開陽洗淨用米酒略醃備用

    開陽洗淨用米酒略醃備用

  • 油熱入蔥 蒜 辣椒爆香

    油熱入蔥 蒜 辣椒爆香

  • 再放入開陽炒香後

    再放入開陽炒香後

  • 放入蘿蔔皮炒勻

    放入蘿蔔皮炒勻

  • 灑上些些熱水後
放入糖調味後拌炒均勻

    灑上些些熱水後 放入糖調味後拌炒均勻

  • 即可起鍋

    即可起鍋

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

清洗蘿蔔時用刷子刷淨蘿蔔外皮
這樣削下來的皮就能再利用

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