印度咖哩香料魚

香料煮婦Masala Mei
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其實要做一道正宗印度料理一點都不難😊
參考網路的食譜後,改成自己喜歡的口味
新鮮食材做出印度道地口味
濃郁印度咖哩配碗飯或是餅都好吃呢!

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

1/2茶匙
2/4茶匙
1小片
1.5茶匙
少許
200ml
2茶匙
醃料
1/4茶匙
1/4茶匙
少許
  • 將魚片洗淨後瀝乾
放入薑黃粉、辣椒粉、1茶匙剁細的薑跟蒜後平均抹在魚上醃約15-20分鐘
*若使用的是魚塊醃的時間可以再長一點

    將魚片洗淨後瀝乾 放入薑黃粉、辣椒粉、1茶匙剁細的薑跟蒜後平均抹在魚上醃約15-20分鐘 *若使用的是魚塊醃的時間可以再長一點

  • 在醃魚時,開始準備等等要煮的備料 1.切碎洋蔥或是放入食物調理器剁碎 2.將番茄切碎或是用調理機打成泥狀 *若家中沒有番茄可以用番茄糊罐頭代替(中型尺寸罐頭即可) 3.備好薑末跟蒜末

  • 1.將鐵鑄鍋倒入少許的油將洋蔥末拌炒至金黃色
注意⚠️若你是用魚塊的話,請先在平底鍋上將魚塊兩面煎脆備用
2.放入薑蒜末炒香
3.放入番茄泥和香料拌炒一會兒
4.加入椰奶後煮一下
5.將入些水
6.醬料滾好後放入煎好的魚塊或是醃好的魚片小火燉煮
7. 加入鹽少許
8.待食材入味後即可關火

    1.將鐵鑄鍋倒入少許的油將洋蔥末拌炒至金黃色 注意⚠️若你是用魚塊的話,請先在平底鍋上將魚塊兩面煎脆備用 2.放入薑蒜末炒香 3.放入番茄泥和香料拌炒一會兒 4.加入椰奶後煮一下 5.將入些水 6.醬料滾好後放入煎好的魚塊或是醃好的魚片小火燉煮 7. 加入鹽少許 8.待食材入味後即可關火

小撇步

印度咖哩要好吃的關鍵就是讓煮好的料理靜置許久,讓香料的香味有足夠時間釋放,因此建議可以提早煮好唷。(如晚上要吃的話可以在早上或前天晚上煮好,要吃時再加熱即可)

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