菇菇辣拌麵

Shandy Wu
4 食譜 8 粉絲

五辛素(有洋蔥),全素者可不加

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

1包
2~3根(看大小)
看個人喜好
半顆
一根
適量
三匙
2匙
半杯
兩份
  • 杏包菇切約0.5公分條狀,鴻喜菇分好一朵朵,小白菜洗淨切好,小黃瓜刨絲狀,洋蔥切細條備用。

    杏包菇切約0.5公分條狀,鴻喜菇分好一朵朵,小白菜洗淨切好,小黃瓜刨絲狀,洋蔥切細條備用。

  • 枸杞泡熱水備用,將辣椒醬和醬油拌勻,我這裡用的是韓式辣醬,醬油是用屏科大醬油。

  • 一邊煮水,一邊炒步驟1切好的料,油熱後先下洋蔥,炒到有一點變透明後放下菇類,一邊炒一邊倒入蔬菜湯底(日系超市可買到,或自己熬煮也可以),若都沒有加一點水也可以,若是加水就再適量加點鹽,看個人口味濃淡。

  • 待菇變軟後,倒入拌好的醬汁,放下枸杞,一起拌炒,關小火。另一邊水滾後下麵,糙米麵我是用大呷麵本家的,可依個人喜好使用,最好是用比較吸汁的麵條。

  • 煮好麵撈起拌入炒好的料,最後放上小黃瓜絲,一碗色香味俱全的菇菇拌麵就完成嘍!

小撇步

如果枸杞來源放心,蔬菜湯也可以直接用泡枸杞的水代替。

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Shandy Wu
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