Shandy Wu

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菇菇辣拌麵

Name: 菇菇辣拌麵 by Shandy Wu
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鴻喜菇 1包; 杏包菇 2~3根(看大小); 小白菜 看個人喜好; 洋蔥 半顆; 小黃瓜 一根; 枸杞 適量; 辣椒醬 三匙; 醬油 2匙; 蔬菜湯 半杯; 糙米麵 兩份

描述

五辛素(有洋蔥)，全素者可不加

收錄在：對麩質過敏的人，可以安心食用的 5 種麵條！
已參加：蔬服生活創意蔬食募集活動

27 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

鴻喜菇

1包
杏包菇

2~3根(看大小)
小白菜

看個人喜好
洋蔥

半顆
小黃瓜

一根
枸杞

適量
辣椒醬

三匙
醬油

2匙
蔬菜湯

半杯
糙米麵

兩份

步驟

杏包菇切約0.5公分條狀，鴻喜菇分好一朵朵，小白菜洗淨切好，小黃瓜刨絲狀，洋蔥切細條備用。
枸杞泡熱水備用，將辣椒醬和醬油拌勻，我這裡用的是韓式辣醬，醬油是用屏科大醬油。
一邊煮水，一邊炒步驟1切好的料，油熱後先下洋蔥，炒到有一點變透明後放下菇類，一邊炒一邊倒入蔬菜湯底(日系超市可買到，或自己熬煮也可以)，若都沒有加一點水也可以，若是加水就再適量加點鹽，看個人口味濃淡。
待菇變軟後，倒入拌好的醬汁，放下枸杞，一起拌炒，關小火。另一邊水滾後下麵，糙米麵我是用大呷麵本家的，可依個人喜好使用，最好是用比較吸汁的麵條。
煮好麵撈起拌入炒好的料，最後放上小黃瓜絲，一碗色香味俱全的菇菇拌麵就完成嘍！

小撇步

如果枸杞來源放心，蔬菜湯也可以直接用泡枸杞的水代替。

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2018/10/24 發表

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