清燉白玉牛肉湯

Name: 清燉白玉牛肉湯 by 朵拉
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 牛腱肉 500g; 白蘿蔔 1條; [湯底] 牛蒡 7-8片; [湯底] 黑豆茶包 1包; [調味料] 薑絲 少許; [湯底] 昆布一段 10-15公分; [調味料] 鹽巴 少許; [調味料] 白胡椒粉 少許; [調味料] 蔥綠 少許

描述

利用傳統快鍋將牛肉燉煮的軟爛。無需多餘的調味料，湯底用簡單的牛蒡片黑豆還有昆布替代高湯，燉煮出白蘿蔔的清甜+牛肉本身的油脂，是ㄧ道營養價值很高，吃了又無負擔的料理。此次是煮麵條做爲主食，建議也可以直接加白米煮成粥。

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

牛腱肉

500g
白蘿蔔

1條

湯底

牛蒡

7-8片
黑豆茶包

1包
昆布一段

10-15公分

調味料

薑絲

少許
鹽巴

少許
白胡椒粉

少許
蔥綠

少許

步驟

準備食材（可依自己喜好加入其他的比如玉米，紅蘿蔔等耐煮的食材）
先將牛肉川燙去血水，白蘿蔔切塊（不要切太小，避免燉煮後容易爛掉）。將所有食材（蔥綠除外）放入快鍋內，水蓋過食材即可。開大火，等快鍋發出唧唧聲，轉小火煮20分鐘。待快鍋安全閥顯示安全位置方可打開鍋蓋。
煮好麵條，放入煮好的白玉牛肉湯，撒上蔥花+兩朵綠耶菜增添色彩，即可開動。