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利用傳統快鍋將牛肉燉煮的軟爛。無需多餘的調味料,湯底用簡單的牛蒡片黑豆還有昆布替代高湯,燉煮出白蘿蔔的清甜+牛肉本身的油脂,是ㄧ道營養價值很高,吃了又無負擔的料理。此次是煮麵條做爲主食,建議也可以直接加白米煮成粥。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
牛腱肉
500g
白蘿蔔
1條
湯底
牛蒡
7-8片
黑豆茶包
1包
昆布一段
10-15公分
調味料
薑絲
少許
鹽巴
少許
白胡椒粉
少許
蔥綠
少許
  • 1
    準備食材(可依自己喜好加入其他的比如玉米,紅蘿蔔等耐煮的食材)
  • 2
    先將牛肉川燙去血水,白蘿蔔切塊(不要切太小,避免燉煮後容易爛掉)。 將所有食材(蔥綠除外)放入快鍋內,水蓋過食材即可。開大火,等快鍋發出唧唧聲,轉小火煮20分鐘。待快鍋安全閥顯示安全位置方可打開鍋蓋。
  • 3
    煮好麵條,放入煮好的白玉牛肉湯,撒上蔥花+兩朵綠耶菜增添色彩,即可開動。
2018/10/21 發表 4,651 瀏覽
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