聖誕小餅乾
描述
這個餅乾口感香脆，非常容易做。配上熱可可、咖啡或熱茶都很棒。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
把材料都準備好，烤箱預熱華氏350度，攝氏175度左右。
-
大碗中加入糖、蛋黃、已冷的奶油和香草精。攪拌均勻，大約一到兩分鐘。
-
均勻就是成奶糊狀了。
-
加入麵粉，小蘇打和鹽。開始輕輕拌勻。
-
如果不容易拌，可以加些蛋清。不要一次全加，麵團會太濕。等到麵團不會再散開了，就可以拿出來放在烘培紙上塑型。
-
把麵團弄成一個餅狀，然後劃分成八等份。
-
每一份拿起來揉成球。
-
都揉好以後用一個平底的容器把麵團壓平。
-
壓平的麵團如果周圍裂開，可以捏一下，整理整理。最後每塊放上半顆櫻桃。
-
小心拿起烘培紙，放上烤盤。如果紙太寬，可以依烤盤的尺寸剪一下。每塊餅乾盡量放等距離。
-
進烤箱，烤大約八到十分鐘。
-
烤好了拿出來放涼。
-
現在就等聖誕老人出現啦！
小撇步
如果要加蛋清要有點耐心，一點一點慢慢加。等聞到奶油的香味時餅乾就差不多要好了。餅乾表面微黃，底部應呈金黃色。加櫻桃只是應景，也可以放葡萄乾或是碎果仁。另外如果喜歡杏仁的味道可以用杏仁精代替香草精。
