快速、超級入味～蒜片骰子牛
描述
有別於一般整塊牛肉乾煎，而是將整塊牛肉切成塊狀後再處理的料理方式，加上了香酥的蒜片及淋上充滿蒜味的肉汁，不須事先醃製牛肉，簡單調味一樣可以非常入味的蒜片骰子牛，牛肉是蛋白質含量高，脂肪與熱量偏低，且含有豐富的鐵質、維生素B6和B12等，在生長發育、身體修復方面都有幫助的肉類之一，試做看看此道簡單又營養的料理吧
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
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310克
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3顆
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少許
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少許
步驟
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可以參考圖中的蒜片骰子牛的食材備料(粗黑胡椒那一種品牌都可以，倘若其內容物中有添加鹽的成分，那麼食材中的鹽巴就須酌量添加，以免過鹹)
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先將澳洲蘭格牛排（榖飼安格斯黑牛)均切成一小塊狀
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接下來先熱鍋後，放入1大匙油，加入蒜片，並煎到外表呈現黃褐色，即可盛起，不需洗鍋
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接下來，在原本的鍋子內加入1/2大匙的油，與原先鍋內的蒜味油混合再一起，並放入塊狀牛肉，平均撒上鹽巴、粗黑胡椒後翻煎一下，蓋上鍋蓋約30秒~1分鐘(請視牛肉的厚度斟酌時間長短)
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牛肉會自行釋出肉汁，待牛肉中間呈現粉紅色色澤時（牛肉幾分熟視個人喜愛而定，此道料理約近8～9分熟），即可盛起，其釋出的肉汁為此道料理的醬汁，在盛起的牛肉上淋上醬汁即可
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小撇步
利用原本煎蒜片的鍋子煎牛肉，蒜油會將牛肉佈滿濃郁的蒜味，是牛肉入味的好方法之一；當牛肉中間呈現粉紅色色澤時，即可盛起，以免過熟變硬，因盛起來靜置時牛肉會再熟成，屆時牛肉會因為過熟變硬而不好咀嚼，進而影響到口感
