日式炸蝦 日式炸蝦經常出現於日本定食中,其實它比你想像中更為簡單

日式炸蝦


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日式炸蝦經常出現於日本定食中,其實它比你想像中更為簡單

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
大的8-10隻
適量
適量
塔塔醬
1/4個
1個
4大匙
少許
1大匙
適量
少許
少許
  • 1
    把洋蔥切成丁,浸泡在水裡一段時間
  • 2
    把脆瓜醬菜切成丁
  • 3
    把洋蔥用廚房紙或布把水份擠乾
  • 4
    水煮蛋用叉子壓碎
  • 5
    把水煮蛋、洋蔥、脆瓜醬菜混合,並加入美奶滋和檸檬汁攪拌均勻
  • 6
    加入牛奶混合
  • 7
    加入歐芹,鹽,胡椒混合,放入冰箱備用
  • 8
    把蝦去殼,切掉尾巴末端並去掉尾巴的水份
  • 9
    挑出蝦腸,在内側斜切四刀
  • 10
    把蝦背往反方向折
  • 11
    把蝦的水份抹乾
  • 12
    把蝦以麵粉,打好的雞蛋,麵包糠的次序沾上(確保整個表面都有並把多餘的粉拍走)
  • 13
    輕輕地按一下調整形狀
  • 14
    油溫170~180度即可下鍋
  • 15
    下鍋後不要碰它直至表面安定為止
  • 16
    單面成金黃色後翻過來 (途中拿起來讓它觸碰到空氣會炸得更脆)
  • 17
    成金黃色後起鍋,把油濾掉
  • 18
    可以配上切成細絲的高麗菜,生菜,番茄等
  • 19
    淋上塔塔醬
2018/10/21 發表 2,106 瀏覽
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