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日式炸蝦

Name: 日式炸蝦 by 月牙の料理教室
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 蝦 大的8-10隻; 打好的雞蛋 1個; [塔塔醬] 洋蔥 1/4個; 麵粉 適量; [塔塔醬] 脆瓜醬菜 1根; 麵包糠 適量; [塔塔醬] 水煮蛋 1個; [塔塔醬] 美奶滋 4大匙; [塔塔醬] 檸檬汁 少許; [塔塔醬] 牛奶 1大匙; [塔塔醬] 歐芹 適量; [塔塔醬] 胡椒 少許; [塔塔醬] 鹽 少許

描述

日式炸蝦經常出現於日本定食中，其實它比你想像中更為簡單

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

蝦

大的8-10隻
打好的雞蛋

1個
麵粉

適量
麵包糠

適量

塔塔醬

洋蔥

1/4個
脆瓜醬菜

1根
水煮蛋

1個
美奶滋

4大匙
檸檬汁

少許
牛奶

1大匙
歐芹

適量
胡椒

少許
鹽

少許

步驟

把洋蔥切成丁，浸泡在水裡一段時間
把脆瓜醬菜切成丁
把洋蔥用廚房紙或布把水份擠乾
水煮蛋用叉子壓碎
把水煮蛋、洋蔥、脆瓜醬菜混合，並加入美奶滋和檸檬汁攪拌均勻
加入牛奶混合
加入歐芹，鹽，胡椒混合，放入冰箱備用
把蝦去殼，切掉尾巴末端並去掉尾巴的水份
挑出蝦腸，在内側斜切四刀
把蝦背往反方向折
把蝦的水份抹乾
把蝦以麵粉，打好的雞蛋，麵包糠的次序沾上(確保整個表面都有並把多餘的粉拍走)
輕輕地按一下調整形狀
油溫170~180度即可下鍋
下鍋後不要碰它直至表面安定為止
單面成金黃色後翻過來 (途中拿起來讓它觸碰到空氣會炸得更脆)
成金黃色後起鍋，把油濾掉
可以配上切成細絲的高麗菜，生菜，番茄等
淋上塔塔醬

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2018/10/21 發表

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