日式炸蝦


月牙の料理教室
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限12字

日式炸蝦經常出現於日本定食中,其實它比你想像中更為簡單

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

大的8-10隻
適量
適量
塔塔醬
1/4個
1個
4大匙
少許
1大匙
適量
少許
少許
  • 把洋蔥切成丁,浸泡在水裡一段時間

  • 把脆瓜醬菜切成丁

  • 把洋蔥用廚房紙或布把水份擠乾

  • 水煮蛋用叉子壓碎

  • 把水煮蛋、洋蔥、脆瓜醬菜混合,並加入美奶滋和檸檬汁攪拌均勻

  • 加入牛奶混合

  • 加入歐芹,鹽,胡椒混合,放入冰箱備用

  • 把蝦去殼,切掉尾巴末端並去掉尾巴的水份

  • 挑出蝦腸,在内側斜切四刀

  • 把蝦背往反方向折

  • 把蝦的水份抹乾

  • 把蝦以麵粉,打好的雞蛋,麵包糠的次序沾上(確保整個表面都有並把多餘的粉拍走)

  • 輕輕地按一下調整形狀

  • 油溫170~180度即可下鍋

  • 下鍋後不要碰它直至表面安定為止

  • 單面成金黃色後翻過來 (途中拿起來讓它觸碰到空氣會炸得更脆)

  • 成金黃色後起鍋,把油濾掉

  • 可以配上切成細絲的高麗菜,生菜,番茄等

  • 淋上塔塔醬

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