十分鐘上菜-麻油素腰花 秋意濃,正是溫補的好時候,善用麻油爆薑來提味, 乾煎杏鮑菇最對味,使用不同的切法,就能讓麻油的香氣吸附在杏鮑菇的纖維裡,格紋狀的切法,猶如素腰花般,讓素食...

十分鐘上菜-麻油素腰花


ching
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秋意濃,正是溫補的好時候,善用麻油爆薑來提味, 乾煎杏鮑菇最對味,使用不同的切法,就能讓麻油的香氣吸附在杏鮑菇的纖維裡,格紋狀的切法,猶如素腰花般,讓素食者一樣能大塊朵頤,美味無限制。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
2根
1匙
1小塊
少許
1小匙
  • 1
    以小火加熱平底鍋,倒入麻油溫鍋。
  • 2
    薑洗淨,先切成片,再切成薑絲,放入鍋中爆香。
  • 3
    杏鮑菇洗淨,先切成1cm厚的圓輪狀,上方以不切斷的方式切劃數刀,呈格紋狀,記得不能切斷,這樣可以快速吸附麻油香氣。
  • 4
    將切好的杏鮑菇放入鍋中。
  • 5
    枸杞洗淨,放入鍋中。蓋上鍋蓋以小火的溫度燜煎到杏鮑菇釋出湯汁。
  • 6
    加入醬油膏調味,輕拌就可以熄火裝盤。
  • 7
    美味上菜嘍~
小撇步

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2018/10/21 發表 1,585 瀏覽
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