蔬食炒飯-粒粒不分明
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這是一道濕潤版炒飯，所以粒粒不分明，因為家人喜歡濕潤順口的口感，我自己喜歡吃到炒蛋視覺、口感鮮明的路線，跟我們喜好相同的朋友可以做看看喔！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1備料1：高麗菜切小塊裝、紅蘿蔔、洋蔥&杏鮑菇切丁、打蛋液、切薑末。 -
2備料2：1杯米的剩飯，微波加熱。
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3碎蛋塊：冷油倒入蛋液，小火，畫圈形成碎蛋塊，七分熟狀態即可，盛盤備用。繼續用次此鍋的蛋香氣，完成後面步驟的炒飯喔！
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4橄欖油冷油方式，洋蔥丁、薑末下鍋炒香炒軟。
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5加入紅蘿蔔拌炒
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6炒到紅蘿蔔的油溶性茄紅素釋出，橄欖油顏色會漸漸偏橘黃，下杏鮑菇加白胡椒鹽拌炒。
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7加入高麗菜，放入1匙岩鹽，加點水避免鍋太熱高麗菜變焦，高麗菜會漸漸出水。
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8加入醬油
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9放入碗豆，增添蛋白質含量。
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10放入微波的白飯拌炒
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11起鍋前，放入預先備好的碎蛋塊。
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12不需煮太久，即可起鍋！
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13盛盤後，可加入蒜蓉花生，很對味喔！
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