百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Samantha 創意廚房
10 食譜 22 粉絲

蔬食炒飯-粒粒不分明

蔬食炒飯-粒粒不分明

描述

這是一道濕潤版炒飯,所以粒粒不分明,因為家人喜歡濕潤順口的口感,我自己喜歡吃到炒蛋視覺、口感鮮明的路線,跟我們喜好相同的朋友可以做看看喔!

62 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 備料1:高麗菜切小塊裝、紅蘿蔔、洋蔥&杏鮑菇切丁、打蛋液、切薑末。

    備料1:高麗菜切小塊裝、紅蘿蔔洋蔥&杏鮑菇切丁、打蛋液、切末。

  • 備料2:1杯米的剩飯,微波加熱。

    備料2:1杯米的剩飯,微波加熱。

  • 碎蛋塊:冷油倒入蛋液,小火,畫圈形成碎蛋塊,七分熟狀態即可,盛盤備用。繼續用次此鍋的蛋香氣,完成後面步驟的炒飯喔!

    碎蛋塊:冷油倒入蛋液,小火,畫圈形成碎蛋塊,七分熟狀態即可,盛盤備用。繼續用次此鍋的蛋香氣,完成後面步驟的炒飯喔!

  • 橄欖油冷油方式,洋蔥丁、薑末下鍋炒香炒軟。

    橄欖油冷油方式,洋蔥丁、末下鍋炒香炒軟。

  • 加入紅蘿蔔拌炒

    加入紅蘿蔔拌炒

  • 炒到紅蘿蔔的油溶性茄紅素釋出,橄欖油顏色會漸漸偏橘黃,下杏鮑菇加白胡椒鹽拌炒。

    炒到紅蘿蔔的油溶性茄紅素釋出,橄欖油顏色會漸漸偏橘黃,下杏鮑菇加白胡椒鹽拌炒。

  • 加入高麗菜,放入1匙岩鹽,加點水避免鍋太熱高麗菜變焦,高麗菜會漸漸出水。

    加入高麗菜,放入1匙岩鹽,加點水避免鍋太熱高麗菜變焦,高麗菜會漸漸出水。

  • 加入醬油

    加入醬油

  • 放入碗豆,增添蛋白質含量。

    放入碗豆,增添蛋白質含量。

  • 放入微波的白飯拌炒

    放入微波的白飯拌炒

  • 起鍋前,放入預先備好的碎蛋塊。

    起鍋前,放入預先備好的碎蛋塊。

  • 不需煮太久,即可起鍋!

    不需煮太久,即可起鍋!

  • 盛盤後,可加入蒜蓉花生,很對味喔!

    盛盤後,可加入花生,很對味喔!

4,848 瀏覽
avatar
Samantha 創意廚房 10 食譜 22 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 蒸蛋 高麗菜飯 南瓜 四季豆 花椰菜 菠菜 金針菇 茄子 糖醋排骨 高麗菜 排骨 早餐 櫛瓜 湯麵 涼拌小黃瓜 義大利麵 雞蛋豆腐 炒麵 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 打拋豬 娃娃菜 香菇雞湯 瓜仔肉 地瓜 酸辣湯 小黃瓜 雞湯 鮭魚 杏鮑菇 餅乾 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 竹筍 滷肉 豆腐 番茄 白菜滷 糖葫蘆 粽子 馬鈴薯 炒飯 台式泡菜 雞胸肉 雞肉 番茄炒蛋 三杯雞 麻婆豆腐