炸豬排 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

炸豬排


J&D's Küche
32 食譜 155 粉絲
收藏 56 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100
份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1塊
適量
半顆
適量
適量
適量
  • 1
    將豬排洗淨擦乾,並將有筋的地方間隔切斷,均勻抹上鹽和黑胡椒 *豬肉排一定要好好擦乾麵衣才不會脫落,抹上鹽和黑胡椒後也要盡快裹上麵衣 *將筋切斷是避免油炸後豬排卷曲,一方面是為了美觀,另一方面也是避免油炸不均勻的情形
  • 2
    將豬排依序裹上麵粉、打散的蛋液、麵包粉 *裹上麵粉和蛋液時一定要將多餘的麵粉和蛋液拍掉或滴掉,麵衣才不容易脫落 *可以利用小篩網將麵粉均勻灑在豬排上,就不用浪費太多麵粉
  • 3
    準備油鍋(油溫約175 ℃),將豬排放入炸3分鐘,翻面再炸2~3分鐘,將油溫調高,翻面再炸約30秒後取出,瀝油並靜置五分鐘即完成 *油鍋油量只需豬排厚度的一半即可 *若沒有溫度計,可將麵包粉撒入油鍋中,若麵包粉馬上冒泡且慢慢變金黃表示油溫足夠,若很快就變色焦黑,表示油溫太高,要先熄火降溫再調整油溫
2018/10/21 發表 2,301 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
J&D's Küche
32 食譜 155 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷味臭豆腐虎牌電子鍋鑄鐵鍋蛋捲微波爐土豆減肥餐芭樂馬卡龍洛神花WMF快力鍋壽喜燒奇異果史雲生雞湯百香果披薩紅豆3M真空保鮮盒冰淇淋素食芒果芋頭普格義大利麵醬秋葵燒肉拉麵泡麵便當水波爐獅王洗碗精南瓜濃湯蜂蜜火龍果舒肥機Bosch廚師機涼拌小黃瓜牛肉麵鳳梨檸檬枸杞鳳梨酥早午餐奇亞籽鮑魚棉花糖壽司飛利浦IH電子鍋迷迭香水果