芋頭蒜湯
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自己辦小型活動跟聚會時可用，可增加飽足感
也適合銀髮族食用
份量
10
人份
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1小芋頭洗淨入蒸籠蒸熟 Tips: 1.如何辨別芋頭有沒有蒸熟？蒸到裂開 -
2待放涼後去皮備用
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3雞肉切塊後用少許酒、糖、醬油醃10分鐘
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4將蒜苗、香菜、辣椒切塊切絲後備用
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5用不沾鍋加入少許油，炒至八分熟後取出
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6鍋子加入高湯及蒸熟的小芋頭用微火煮五分鐘後調味
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7起鍋前再將炒過的雞塊放入，加入柴魚醬油調味
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8放入蒜片及香菜即可食用
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9可以搭配米粉變成米粉芋
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10完成
小撇步
1.若沒有才魚醬油也可以用醬油加味霖來取代
2.芋頭的保存方法：蒸好之後不要剝皮放在冷凍庫冷凍，等要用時退冰之後再剝皮
3.芋頭煮也可以延伸為米粉芋還有芋頭粥
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