水波爐自製蝶豆花優格~使用國際牌水波爐

幸福彤話
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描述

家中的水波爐,也可以來製作優格喲!
5小時完成後,不開門,再悶2小時完成
<因為牛奶有加熱至微溫,時間可縮短> 使用國際牌水波爐BS-1000
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

份量

7 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 乾燥蝶豆花沖水,再放入些許熱水,把蝶豆花浸泡一下約5分鐘<熱水不須要太多>備用

    乾燥蝶豆花沖水,再放入些許熱水,把蝶豆花浸泡一下約5分鐘<熱水不須要太多>備用

  • 取出一個深的耐熱可微波的碗,倒入1000ml的牛奶,手動加熱至50度

    取出一個深的耐熱可微波的碗,倒入1000ml的牛奶,手動加熱至50度

  • 牛奶加熱至50度後,取出蝶豆花,擰乾,放入加熱後的牛奶中拌勻。靜置約20分鐘

    牛奶加熱至50度後,取出蝶豆花,擰乾,放入加熱後的牛奶中拌勻。靜置約20分鐘

  • 此時約20分鐘,牛奶變成淡紫色,再把蝶豆花撈起來

    此時約20分鐘,牛奶變成淡紫色,再把蝶豆花撈起來

  • 微溫的牛奶,加入一包甜心優格拌勻

    微溫的牛奶,加入一包甜心優格拌勻

  • 再倒入量杯中,分裝至七個小玻璃罐中

    再倒入量杯中,分裝至七個小玻璃罐中

  • 把分裝好的七個優格放入水波爐中,記得小七玻璃罐要蓋上蓋子

    把分裝好的七個優格放入水波爐中,記得小七玻璃罐要蓋上蓋子

  • 選擇手動發酵,45度。國際牌水波爐發酵最多120分鐘,所以要按三次。5小時完成後,不開門,再悶2小時完成

    選擇手動發酵,45度。國際牌水波爐發酵最多120分鐘,所以要按三次。5小時完成後,不開門,再悶2小時完成

  • 完成蝶豆花優格,淡淡的顏色,很美!

    完成蝶豆花優格,淡淡的顏色,很美!

  • 有加蝶豆花,所以乳清會比較多一點,是正常的~

    有加蝶豆花,所以乳清會比較多一點,是正常的~

小撇步

PS:國際牌水波爐發酵最多120分鐘,所以要按三次。5小時完成後,不開門,再悶2小時完成。
  <因為牛奶有加熱至微溫,時間可縮短>
 

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幸福彤話 479 食譜 1,005 粉絲

喜歡優格創意料理 優格是我們家日常生活的一部份, 嘗試著使用自製優格融入料理中, 讓自製優格,有更多的變化。 大人小孩都喜歡!

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