水波爐自製蝶豆花優格~使用國際牌水波爐 家中的水波爐,也可以來製作優格喲! 5小時完成後,不開門,再悶2小時完成 <因為牛奶有加熱至微溫,時間可縮短> 使用國際牌水波爐BS-1000 芳蓉優格D...

水波爐自製蝶豆花優格~使用國際牌水波爐


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家中的水波爐,也可以來製作優格喲!
5小時完成後,不開門,再悶2小時完成

份量
7 人份
時間
180 分鐘
食材
  • 1
  • 2
    乾燥蝶豆花沖水,再放入些許熱水,把蝶豆花浸泡一下約5分鐘<熱水不須要太多>備用
  • 3
    取出一個深的耐熱可微波的碗,倒入1000ml的牛奶,手動加熱至50度
  • 4
  • 5
    牛奶加熱至50度後,取出蝶豆花,擰乾,放入加熱後的牛奶中拌勻。靜置約20分鐘
  • 6
  • 7
  • 8
    此時約20分鐘,牛奶變成淡紫色,再把蝶豆花撈起來
  • 9
  • 10
    微溫的牛奶,加入一包甜心優格拌勻
  • 11
    再倒入量杯中,分裝至七個小玻璃罐中
  • 12
  • 13
    把分裝好的七個優格放入水波爐中,記得小七玻璃罐要蓋上蓋子
  • 14
    選擇手動發酵,45度。國際牌水波爐發酵最多120分鐘,所以要按三次。5小時完成後,不開門,再悶2小時完成
  • 15
  • 16
    完成蝶豆花優格,淡淡的顏色,很美!
  • 17
    有加蝶豆花,所以乳清會比較多一點,是正常的~
小撇步

PS:國際牌水波爐發酵最多120分鐘,所以要按三次。5小時完成後,不開門,再悶2小時完成。
  

2018/10/18 發表 931 瀏覽
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