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Vivian's Recipe
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家常菜~秋葵炒蛋

家常菜~秋葵炒蛋

描述

每年3~11月正值秋葵採收期,健康又營養。

12 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材,秋葵蒂頭削尖(可切半),玉米筍備用(可斜切) ,紅蘿蔔切片, 蔥切段(分蔥白蔥綠) ,蛋打成蛋液 。

    準備食材,秋葵蒂頭削尖(可切半),玉米筍備用(可斜切) ,紅蘿蔔切片, 切段(分綠) ,蛋打成蛋液 。

  • 先轉中大火起油鍋,倒入蛋液後轉小火煎至九分熟,再將煎好的蛋盛盤備用。

    先轉中大火起油鍋,倒入蛋液後轉小火煎至九分熟,再將煎好的蛋盛盤備用。

  • 再次起油鍋蔥白爆香,放入秋葵稍微拌炒,於鍋邊加入水蓋上鍋蓋悶煮約五分鐘,再放入玉米筍、紅蘿蔔重覆相同步驟悶煮約三分鐘,最後倒入步驟二煎好的蛋,加入鹽一同拌炒,起鍋前放入蔥綠即可。

    再次起油鍋白爆香,放入秋葵稍微拌炒,於鍋邊加入水蓋上鍋蓋悶煮約五分鐘,再放入玉米筍、紅蘿蔔重覆相同步驟悶煮約三分鐘,最後倒入步驟二煎好的蛋,加入鹽一同拌炒,起鍋前放入綠即可。

小撇步

可將蔥白及蔥綠分開,蔥白為爆香用,蔥綠為起鍋前放入稍微拌炒(蔥綠較不會褪色)。

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Vivian's Recipe 71 食譜 818 粉絲

並非本科系出身的我,很謝謝喜愛我做得料理粉絲們,始於對寫作的熱愛…..這份回饋將做公益,若有廣告收入將幫助流浪動物(願浪浪都有個溫暖的家)。

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