Friand 杏仁蛋糕（蛋奶素）
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預熱烤箱180度
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將奶油煮到融化至金黃色在一旁放涼
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麵粉、杏仁粉、糖粉過篩放入大容器內 蛋白稍稍打勻加入攪拌
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放至微溫的奶油加入攪勻
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鍋內剩餘的奶油，用刷具刷在模具上 方便脱模 將麵糊倒入容器內 隨意放入藍莓跟杏仁片
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放入烤箱中層烤 20-25分鐘 金黃色即可 烤好之後要等到涼一點才可以取出來喔
小撇步
注意：
不是沖泡飲用的杏仁粉喔，是烘培用的。
在澳洲的人可以去兩大超市都買的到，台灣可能要去烘培材料行找找看糖粉
標準的食譜是用 icing sugar 比較細的甜點用的糖粉
但家裡只有白糖，我就用白糖代替了藍莓跟杏仁片都是可以省略的，喜歡覆盆莓也可以用覆盆莓隨意搭配。
Kristy Lo
玉茹
作者MaVis 小蔬房