豆薯蛋花冬粉湯
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這是很清爽的湯品，可以當作正餐。熱量不會很高。而且豆薯富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素C。營養價值很高，豆薯可生食，也可熟食。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
豆薯
半顆
豬絞肉
100g
雞蛋
2顆
冬粉
2把
青蔥
1把
水
1600cc
調味料
鹽巴
1匙半
雞粉
2匙
白胡椒
適量
香油
適量
-
1豆薯切成絲（個人習慣切絲後，泡水晾乾） 冬粉泡水 雞蛋2顆打成蛋花 青蔥切成蔥花 -
2水滾後，放入豬絞肉，滾至豬絞肉變白色，加入豆薯絲 滾5分鐘後加入冬粉，在滾3分鐘，加入蛋花，放入調味料（如果覺得不夠味道，可依各人口味調整） 待滾後加入蔥花，起鍋前加入香油
小撇步
豆薯切絲後泡水，可以清除一些澱粉
蔥花看各人喜好，可加可不加
香油是為了增添香氣