如何處理雞胸肉,切肉絲

曾子真
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描述

教大家如何處理雞胸,切成肉絲,分裝冷凍,隨時都能用,拿來炒飯,炒菜,煮麵,當配料很方便,而且容易熟,增加蛋白質

食材

步驟

  • 雞胸肉背面

    雞胸肉背面

  • 分雞胸肉跟雞柳條

    分雞胸肉跟雞柳條

  • 從最厚的地方橫著切開

    從最厚的地方橫著切開

  • 切成一樣厚度,可以變成雞胸排

    切成一樣厚度,可以變成雞胸排

  • 不要從表面一層薄膜切
會不容易切
需要翻到雞肉面切,好比較好切

    不要從表面一層薄膜切 會不容易切 需要翻到雞肉面切,好比較好切

  • 雞肉要順紋切
煮的時候比較不容易散開
📍豬肉跟牛肉要逆紋切,這樣才不會咬不斷

    雞肉要順紋切 煮的時候比較不容易散開 📍豬肉跟牛肉要逆紋切,這樣才不會咬不斷

  • 切0.7-1公分寬度
因為保留口感,而且熟後會縮

    切0.7-1公分寬度 因為保留口感,而且熟後會縮

  • 切完分裝小包,貼上標籤,冷凍
隨時都能使用

    切完分裝小包,貼上標籤,冷凍 隨時都能使用

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