蒜香炸肉丸 絞肉放冰箱裡久了,會有一種雪味,而且肉質也沒有新鮮的肉好,不適合做清蒸類的料理。思來想去,還是覺得做炸肉丸最合適。透過蒜、薑、胡椒、辣椒等調味料,可以除掉...

蒜香炸肉丸


小林
119 食譜 85 粉絲
收藏 71 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

絞肉放冰箱裡久了,會有一種雪味,而且肉質也沒有新鮮的肉好,不適合做清蒸類的料理。思來想去,還是覺得做炸肉丸最合適。透過蒜、薑、胡椒、辣椒等調味料,可以除掉肉的雪味,加上特製的酸甜醬汁,可減少炸肉丸的油膩感,做小零食或配飯也非常合適喔。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
食材
150g
2瓣
2片
2湯匙
醃料
1湯匙
適量
1茶匙
3茶匙
醬汁
3湯匙
1茶匙
1茶匙
半茶匙
  • 1
    將蒜、薑切末,蔥、小辣椒切小段。
  • 2
    絞肉加入醬油、鹽、胡椒粉醃10分鐘,之後加入生粉、蒜末、薑末、蔥攪拌至有黏性。(蒜末要留一點做醬汁)
  • 3
    將絞肉揉成小圓球。
  • 4
    肉丸先用小火炸至半熟,撈起,然後再用中大火二次油炸。(一開始不能用大火炸,不然肉丸外面會焦掉,然後裡面又不熟。二次油炸是為了讓肉丸外層脆脆的)
  • 5
    肉丸炸完後撈起,用廚房紙吸一下油。
  • 6
    將醬油、米酒、醋、糖、蒜末、辣椒攪拌均勻做醬汁,肉丸加點蔥花裝飾即成。
2018/10/19 發表 1,011 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
小林
119 食譜 85 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

洛神花芋頭飛利浦IH電子鍋火龍果馬卡龍冰淇淋獅王洗碗精壽喜燒減肥餐紅豆燒肉土豆棉花糖枸杞早午餐臭豆腐微波爐檸檬普格義大利麵醬鑄鐵鍋涼拌小黃瓜芒果百香果Bosch廚師機披薩南瓜濃湯虎牌電子鍋鮑魚蜂蜜迷迭香3M真空保鮮盒奇亞籽便當芭樂鳳梨酥WMF快力鍋牛肉麵舒肥機拉麵滷味泡麵壽司史雲生雞湯水波爐蛋捲奇異果秋葵鳳梨素食水果