紅燒牛肉麵
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煮上一鍋香噴噴的紅燒牛肉湯，只要再燙些青菜，下些麵條，最後加入煮好的紅燒牛肉，就完成了營養豐富、超級美味的紅燒牛肉麵囉！
天氣越來越涼爽了，端上一碗香噴噴的紅燒牛肉麵，慢慢的品嚐，全身馬上就暖烘烘的呢！
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做法：參考吳秉承老師的做法
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
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14條牛腱肉切厚片，不用川燙（牛肉滋味會更香醇濃郁），加入少許油，直接下鍋將兩面煎香。 -
2加入洋蔥丁、薑末和八角4顆，翻炒至有香氣溢出。再加入2小匙胡椒粉和五香粉拌炒至有香氣。
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3加入2大匙蕃茄醬和辣豆瓣醬、4茶匙的糖炒至牛肉上色。（要注意一下辣豆瓣醬的辣度，如果不敢吃辣，可以換成不辣的豆瓣醬！）
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4加入6大匙醬油拌炒至有香氣。
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5加入2大匙米酒、紅白蘿蔔拌炒。
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6水加至八分滿，蓋鍋蓋，悶煮一小時後加入芹菜末即完成。（我是直接移到悶燒鍋，煮滾後，悶約2～3個鐘頭。）
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7直到牛腱肉軟Ｑ入味，即可取出。
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8燙些青菜，下些麵條，再加入煮好的紅燒牛肉，就完成了營養豐富、超級美味的紅燒牛肉麵囉！
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